新鮮的辣椒采摘下來之后，保存不了多久就會出現腐爛現象，為了能長期食用，我們可以曬制做成干品存放慢慢使用，那么新鮮辣椒怎么做成干辣椒呢?
新鮮辣椒怎么做成干辣椒
準備朝天椒，辣椒籽和二荊條辣椒以及菜籽油，一般是量都準備一樣，菜籽油50克。但是喜歡辣可以放多一點朝天椒，喜歡香可以多放二荊條辣椒。 1.分別把準備的辣椒切成一小段，并且挑出辣椒籽，需要把切好的朝天椒和二荊條辣椒以及辣椒籽分開。 2.備好炒鍋，往里面倒入純菜籽油準備好的一半，放入朝天椒用中小火炒到香脆的程度。關然后從鍋里撈起辣椒備用，同時放剩下一半油，也以同樣的方法來炒二荊條辣椒。 3.把炒好晾好的辣椒和辣椒籽一起放在鎚窩里中舂，搗成自己所需要的的樣子就可以裝瓶放進冰箱儲存了。
辣椒怎么曬干不會爛
曬干辣椒一般需要挑選完整有辣椒蒂把的辣椒，然后用針線穿過辣椒蒂把，把多個辣椒串成一串掛在干燥通風的地方曬干，曬辣椒干不需要切開也不用清洗。等待到辣椒完全被曬干后，就可以儲存到罐子里，蓋緊蓋子需要用時就用了。
干辣椒怎么做成辣椒油
1.首先把鍋預熱，放入干辣椒進行炒，這里可以根據你喜歡吃的東西進行加料。比如喜歡芝麻可以放一些芝麻,炒出來的芝麻會很香，不過芝麻應該在幾分鐘放進鍋里炒，因為芝麻就是熟的，它不需要炒太久，或者還可以加花生豆，先要把花生搗碎，放進去一起炒然后加鹽就可以出鍋了。
2.或者可以用干辣椒沫來做辣椒油，但是千萬不要把燒開的油直接往辣椒沫上面澆，那樣會把制成的辣椒油變得很苦，并且很容易糊掉。
3.準備干辣椒切小切成圈，加入芝麻和少許鹽，然后放到一起進行攪拌。將油燒開，放到大概熱油冷下來。然后淋到干辣椒上面。這樣就有好吃香香的辣椒油了。
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