黃燦燦的外殼，皮薄餡軟，每一片豆腐都裹著料汁，一口下去香味就開始擴散，讓人停不下筷子！那么包漿豆腐怎么做？
包漿豆腐怎么做
1. 豆腐切一厘米左右厚度，(不要太大太寬不容易成型)，放入有少許蘇打粉的清水里侵泡24小時左右備用。
2. 小蔥，芹菜，香菜，折耳根(不要葉子)切末 備用。
3. 侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝干水份，鍋燒熱后入油，這是油量比平時多些，下如豆腐，小火煎至(時間不要過長，略微定型即可，只煎一面，不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽，豆腐才入味
4. 兩分鐘左右撒孜然粉，辣椒面，味精，折耳根在煎二分鐘，撒上芹菜香菜末。
包漿豆腐的做法
1豆腐切成小塊，把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中，用溫水是浸泡4個小時，或者用冷水浸泡8個小時，浸泡后瀝干水分再開始炸制。
2大家注意一定要表面變干才可以去炸，炸的時候油溫要高才不會炸爆，這個原本是需要云南那邊的豆腐的，我就是買不到才用普通豆腐炸的，炸制出鍋后，用辣椒面，雞精，鹽，白砂糖，花椒粉以自己喜歡的比例調制，也可以加入折耳根等調料。
包漿豆腐是什么
所謂包漿豆腐，就是豆腐中間包有豆漿，在鐵板上翻面煎，撒胡椒粉等調料，成品是外面脆、老，里面鮮、嫩，如老豆腐包著水豆腐一般，有一點豆漿在吃的時候會流出來。
豆腐的營養價值
、豆腐的營養十分多，因為豆腐是大豆產生，所以有很好的營養成分，豆腐是的低胰島素的氨莖的特種食品，對于健康益處很大。
第二、因為豆腐含有一張特殊的草酸物質，所以可以改善人體脂肪結構，而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌癥，特別是乳腺癌一類。
第三、豆腐還具有很強的鈣含量，而且有氨基酸成分，對于預防更年期病癥有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，是的豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥。
白色的豆腐煎成焦黃色，放上蔥花、香菜、折耳根、小米辣······五顏六色的，在滾燙的烤盤里發出滋滋聲響，香氣十足，就是一場視覺盛宴呀~以上就是為大家介紹的包漿豆腐怎么做。