秋風(fēng)起，桂花香，記得小時候這時候家里總會吃綠豆糕，那細(xì)膩香甜的味道，讓人久久無法忘懷，那么元祖綠豆糕怎么做？
元祖綠豆糕怎么做
原料：10號餅?zāi)?2只，綠豆粉1.25杯，糖粉(或綿白糖)0.3杯，麻油100克，低筋粉2大匙
1、綠豆粉與低筋粉混合，過篩備用。
2、糖粉與麻油充分混合均勻，分4-5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置30分鐘。
3、將糕粉再進(jìn)行兩次攪拌，至捏起成團(tuán)、一搓就散的狀態(tài)。
4、模具內(nèi)灑綠豆粉，取糕粉填實，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成綠豆糕坯。
5、盤子刷麻油，將糕坯間隔著排放在盤子上，相互不要擠碰。鍋內(nèi)煮開少量水，上汽后改中火，將裝有糕坯的盤子上籠蒸制6、7分鐘，至邊緣發(fā)散，不粘手即可。
6、蒸好的綠豆糕晾涼后表面薄刷一層麻油，裝入密閉的容器里保存。冷藏可存放一周。
元祖綠豆糕為什這么好吃
元祖的綠豆糕是用脫殼綠豆制作的，脫殼綠豆磨成粉的時候要過兩遍80目的篩，一般的面粉過篩都是40目的，80目的篩子比40目的小一倍，可想而知制作綠豆糕用的綠豆粉是多么的細(xì)膩，所以口感才那么的細(xì)膩。
吃元祖綠豆糕什么感覺
結(jié)合現(xiàn)代人的口味特點，手工精制而成，獨創(chuàng)綠豆糕低油、低糖、素食可吃的特點，口感更加細(xì)膩清涼，軟糯宜人，入口即化，還有淡淡的綠豆清香，沁人肺腑，食之令人陶醉，帶給您初夏的清涼感覺!
元祖綠豆糕保質(zhì)期多久
不管是什么食物，不知道這個食物能放多久簡單的方法當(dāng)然是看保質(zhì)期，然后看一下生產(chǎn)日期，并不是所有的綠豆糕保質(zhì)期都是一樣的，因為有的綠豆糕可能是添加過防腐劑或者其他的食品添加劑，所以保存的時間可能會長一些，有的綠豆糕沒有添加過其他的物質(zhì)，保質(zhì)期很短，元祖綠豆糕保質(zhì)期13天(冷藏0℃-8℃)。
低糖少油的江南糕點，不會過甜、更不會膩口，以上就是為大家介紹的元祖綠豆糕怎么做。