據了解，桑果中的成分非常的豐富，桑果中含水分、轉化糖、游離酸、蛋白質,還含有胡蘿卜素、蘆丁、楊桐酸、桑色素、芒香苷、鞣質、花青素、揮發油、磷脂及礦物質成分等。桑果汁中氨基酸種類齊全,尤其是人體必需氨基酸含量高,必需氨基酸和非必需的比值為0.65,符合世界糧農組織提供的參考蛋白模式。桑果中還含有一些人體有、延壽作用的白蘆醇和紫苑等物質。桑果汁含量越濃,入口的口感越佳,含量以上的桑果汁入口時跟直接吃桑果的感覺無二,略帶酸甜感覺,解暑止渴。
藥學家李時珍對桑樹的論述:桑果:又名桑果,主治:“單食止消渴。利五臟、關節、通血氣。久服不饑,安魂鎮神,令人聰明,變白不老。” 桑葉:又名神仙葉,主治:“除寒熱、出汗、。濃則服,能除水腫,利大小腸。代茶止渴,治勞熱咳嗽,明目長發。 桑枝:主治:“遍體風癢干燥、水氣、、風氣、四肢拘攣,上氣眼運,肺氣咳嗽,消食利小便,久服輕身,聰明耳目,令人光澤。桑根(桑白皮):主治傷中:“五勞六極,贏瘦,崩中絕脈,補虛。”