現如今生活在都市里的人們或多或少的人們對吃野菜總是有些許的“戒心”，甚至不少人都認為“野菜是有毒的”，食品網小編在這里可要糾正這種錯誤認識了，其實野菜和蔬菜一樣，只是生長的環境不一樣，而在初春這個注重養生的季節里，有些野菜卻有很強的保健作用。
春天是野菜盛產的季節。吃膩了大魚大肉的都市人，在春天野菜當令的季節多吃一點，可以起到很好的保健作用。我國歷來就有“醫食同源”的說法，在野菜身上體現得更為明顯。
薺菜補虛健脾薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補虛健脾、清熱利水。春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。