紫甘藍又名紫包菜，是我們生活中比較常見的一種食材，常被一些人拿來制作沙拉食用。紫甘藍雖然含有很高的營養價值，但是如果挑選不到好的也會讓功效大打折扣，那么紫甘藍怎么挑選呢？下面一起來看看吧。
紫甘藍怎么挑選
1、手感 首先將紫甘藍放在手上，一般優質的紫甘藍水分比較足，所以在手上的手感比較沉;質量不太好的紫甘藍手感會比較輕，吃起來的口感也不足。
2、外表 新鮮的紫甘藍的顏色都比較鮮艷且有光澤，不好的紫甘藍的顏色比較暗淡且沒什么光澤。
3、形狀 市面上的紫甘藍一般分為三種，平頭、圓頭、尖頭，其中平頭和圓頭的，這種的紫甘藍比較緊實且肥嫩，而且產量也比較高，吃起來的口感相對也比較好。尖頭的紫甘藍要比這兩種差一點。如果是同品種的紫甘藍應該選擇一些菜球比較緊實的，手摸起來比較硬的口感會更好。
吃紫甘藍的注意事項
1、不宜多吃 紫甘藍中含有比較豐富的膳食纖維，如果吃太多可能會加速腸胃的蠕動，嚴重的可能會導致腹瀉，所以在紫甘藍的量上要多加注意。
2、不能和蝦同食 紫甘藍中含有比較豐富的維生素C，所以在吃的時候要注意不要同蝦一起食用，否則可能會引起中毒。
紫甘藍的功效
抗衰老
紫甘藍含有花青素，花青素是人體中常見的抗氧化物質之一，花青素能機體內的自由基，對于預防衰老和相關疾病有很大幫助。
維護皮膚健康
紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
腸胃不佳有腹瀉的人群要謹慎食用紫甘藍，紫甘藍的纖維素含量很豐富，以上就是給大家介紹的紫甘藍怎么挑選，吃紫甘藍的注意事項相關問題。