辣白菜用來拌飯，煮火鍋，炒菜都是極好的，甜酸辣咸，食欲不振的時候，有一小碗辣白菜，米飯都能多來幾碗啊。那么，辣白菜放久了還能吃嗎？
辣白菜放久了還能吃嗎
視情況而定，要看是否變質。
辣白菜本身就屬于腌制品，沒那么容易壞，其保存的時間原本就要比新鮮白菜長很多，只要保存得當，半年內的辣白菜還是可以吃的，但是時間太長的還是建議不要再吃了。
辣白菜腌了7天可以吃嗎
可以。
一般情況下辣白菜腌制后四五天就可以吃了，但是這時候的辣白菜風味并不是的時候，辣白菜在腌制的過程中，其中的營養物質和調料一般要在兩周左右才能達到狀況，雖然辣白菜腌了7天已經可以吃了，但是其食用時間是在腌制兩周后。
辣白菜的做法
配料：大白菜一棵凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分;
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒(蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣);
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻;
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外;
5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3-5天后，朝鮮辣白菜即成。
辣白菜炒什么好吃
一、辣白菜炒五花肉
材料：辣白菜(半斤，切成片) 五花肉(半斤，切成薄片，一定要薄哦) 蔥姜蒜少許
做法：
1、鍋里油熱后放入蔥姜蒜炒出香味，然后放入五花肉片翻炒，肉片由紅變白后倒入一點料酒和醬油，燒開。
2、將辣白菜放入翻炒，因為辣白菜本身有咸味，基本上不用放鹽。
3、將炒好的辣白菜出鍋裝盤就可以了。
二、辣白菜豆芽炒飯
材料：隔夜米飯1碗，辣白菜150克，豆芽100克，雞蛋2個，料酒15毫升，白糖8克，鹽5克，白胡椒5克
做法：
1.先將雞蛋打散成蛋液，辣白菜瀝出湯汁后，將白菜改刀切成大小約1厘米左右的小丁備用;
2.炒鍋加入油燒到5成熱時，在雞蛋液中加入料酒、30ml清水攪打均勻，畫圈倒入鍋中，直到蛋液開始凝固時，稍稍用鏟子翻拌，到蛋液完全凝固后盛出備用;
3.不用換鍋，接著加入底油，燒到4成熱時，倒入米飯，稍稍翻拌幾下，然后倒入約50ml(3勺量)的清水，加上鍋蓋，用中火燜半分鐘;
4.打開鍋蓋，此時米粒已經完全松散，然后加入辣白菜以及湯汁，加入白糖，翻炒均勻，直到米飯上色變紅后，加入之前炒好的雞蛋、豆芽，加入鹽，翻炒均勻，豆芽變軟后，加入白胡椒拌勻即可。
腌制好的辣白菜，顏色紅紅的，特別有食欲，需要注意的就是買腌辣白菜專用的辣椒粉，以上就是為大家介紹的辣白菜放久了還能吃嗎。