白菜一買就很大一顆，稍微一不注意就做多了沒辦法只有第二天在吃了，但是這蔬菜一類的好像不能隔夜吃吧！
白菜做好了可以隔夜吃嗎
大白菜隔夜后盡量不要食用。白菜如果放置時間長會產生大量的硝酸鹽，加熱后會轉化為亞硝酸鹽，會讓細胞癌變，有致癌的作用。隔夜菜中含有大量的細菌繁殖，尤其是在冰箱長時間處于潮濕狀態，會滋生很多的細菌。
白菜可以生吃嗎
大白菜所富含的各類營養物質都是非常充分的，盡管它是一種非常綠色天然的蔬菜，但是使用大白菜還是要注意，盡量不要生吃，因為生吃的話可能會讓脾胃受到一定的影響，特別是對于一些脾胃虛寒的人，如果生吃大白菜的話，可能會感到不舒適，所以大白菜盡量要煮熟了吃，不要生吃，生吃的話口味也不好。
白菜可以做酸菜嗎
可以，以下是用白菜腌制成酸菜的做法。
主料：大白菜半棵
輔料：油適量、鹽適量、桂皮適量、八角適量、涼開水適量、辣椒適量
步驟：
切半棵大白菜
2.一片片撕下來 ，用開水燙
3.每片都翻著燙燙
4.用冷水過涼
5.準備開水，放鹽
6.加入八角辣椒桂皮
7.將大白菜擠干水分
8.等水涼透了，才能放菜進去
9.封上保鮮膜
10.半個月后打開，用水沖洗干凈
11.切小條，炒炒，就可以吃了