臘肉是生的還是熟的，臘肉可以直接炒菜嗎

臘肉的味道咸香，許多人老家都會自己制作一些，那么臘肉是生的還是熟的，臘肉可以直接炒菜嗎？

臘肉是省的還是熟的

臘肉是生的。臘肉是用生豬肉經過食鹽等調味料腌制后，再經過煙熏、風兒制成的，中途會有微生物發酵生成一種獨特的臘肉風味，但是臘肉沒有經過徹底的加熱，因此仍然屬于生的。

臘肉可以直接炒菜嗎

臘肉可以直接炒菜。許多人都是將臘肉切下一塊，稍微清洗之后切片，然后直接炒菜。但是一般建議先用熱水浸泡20-30分鐘，或者冷水下鍋煮15-20分鐘，因為臘肉等熏臘制品中都會有微量的亞硝酸鹽，這樣做能夠讓里面的亞硝酸鹽溶解在水中，吃起來更加的健康。

臘肉炒多久能熟

一般10-15分鐘。一般臘肉切的厚度不一樣、炒菜的火候不一樣、搭配的食材不一樣，炒熟臘肉的時間也是不一樣的，一般10-15分鐘的樣子，炒到臘肉中的肥肉變成透明就可以了，可以根據自己的經驗調整炒臘肉的時間。

吃臘肉的時候不要和干性、油性食物及湯圓等含有糯米的食物同吃，這樣不利于消化�？梢远嗪褪卟舜钆�，因為蔬菜中的維生素有助于臘肉中的亞硝酸鹽，還能起到抗氧化的作用。以上就是給大家介紹的臘肉是生的還是熟的，臘肉可以直接炒菜嗎相關問題，希望可以幫助到大家�。�！