鮑魚不能吃的部位有哪些

鮑魚營養豐富是海產品四珍之首，同時鮑魚的養殖要求也非常高，這也造成了鮑魚的價格相對昂貴，導致有些人在食用鮑魚的時候習慣整個吃掉，那么，鮑魚不能吃的部位有哪些？

鮑魚的內臟不能吃

鮑魚以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時期，鮑魚吃了這些有毒的海藻，因此內臟也會殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚，又曬太陽的話，這種物質會引起人體皮膚的炎癥和毒性反應，癥狀為臉和手出現紅色水腫，過敏體質的人反應更大。因此吃鮑魚時可以將鮑魚的內臟剔除（鮑魚的內臟呈綠色，很容易分辨），然后吃鮑魚的腹足部分。

鮑魚的殼不能吃

鮑魚的單壁殼質地堅硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個石灰質的殼。石灰質含有強堿性，吃了會對人體造成很大的傷害，因此鮑魚的殼是不能吃的。但是鮑魚的殼被中醫叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚的殼洗凈敲碎用來煲湯，吃的時候撈出鮑魚殼，煲湯的鮑魚殼可以反復使用。

注意事項

1、烹制鮑魚要熟透，半生不熟的鮑魚伴有寄生菌，容易引起腹瀉。

2、吃鮑魚不要和同樣富含高蛋白質的食物一起吃，人體大量攝入蛋白質是無法消化的，容易引起腸胃不適，。

新鮮的鮑魚聞起來并沒有異常的腥味，如果鮑魚已經死亡變質，那么聞起來會有明顯的腥臭味，這樣的鮑魚不宜挑選。以上就是給大家介紹的鮑魚不能吃的部位有哪些相關問題，希望可以幫助到大家！！！