大閘蟹應(yīng)該算是螃蟹中的了，個(gè)頭大，味道好，怎么做都好吃。不過(guò)大閘蟹雖然美味但是有很多地方是不可以吃的，下面為大家詳細(xì)介紹大閘蟹哪些部位不能吃？
大閘蟹哪些部位不能吃
蟹腮
螃蟹和魚(yú)一樣，雖然生活在水里，但需要時(shí)刻呼吸新鮮的空氣，螃蟹體內(nèi)有比較發(fā)達(dá)的呼吸系統(tǒng)，稱為蟹腮，這使得螃蟹在水中能通過(guò)細(xì)小的氣泡呼吸，這蟹腮是螃蟹身體中臟的地方，是寄生蟲(chóng)主要寄生地方，不能食用，打開(kāi)蟹殼之后看見(jiàn)兩排灰色的軟組織就是蟹腮，食用前需去掉。
蟹胃
螃蟹是雜食性的動(dòng)物，其食物的來(lái)源及其廣闊，除了小魚(yú)蝦、水下植物、水下腐爛物等都是其食物，因此，蟹胃也是很臟的，打開(kāi)蟹殼，在蟹黃區(qū)域有一個(gè)三角形的黑色物就是蟹胃，食用時(shí)需挑掉。
蟹心
蟹心俗稱六角板，長(zhǎng)在蟹黃中間，和蟹胃相連，也不是很干凈，不能食用，也是寄生蟲(chóng)寄生的主要區(qū)域之一，使用時(shí)需扔掉。
蟹腸
蟹腸是蟹胃和肚臍相連接的管道，這個(gè)一般不會(huì)吃到，去掉蟹殼時(shí)會(huì)被直接抽掉，但有適合也會(huì)被拉斷，導(dǎo)致蟹腸部分在蟹黃區(qū)域，食用時(shí)也需要去掉。
蟹殼
大閘蟹的外殼想必大家都不會(huì)吃，這個(gè)比較堅(jiān)硬，雖然礦物質(zhì)鈣、磷含量豐富，奈何人胃腸消化不了，也承受不住這種硬質(zhì)食物的摩擦損傷，也需要扔掉。
大閘蟹的禁忌
1.肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機(jī)能減退，而蟹肉含有豐富的蛋白質(zhì)，不易消化吸收，往往易造成和腹脹、嘔吐等。
2.心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動(dòng)脈硬化癥、高血壓、高血脂癥的患者，食用含膽固醇過(guò)高的食物，會(huì)引致膽固醇增高，加重心血管病的發(fā)展。
3.有、發(fā)熱的人不宜吃蟹。的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
4.凡脾胃虛寒者應(yīng)不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，多吃容易引起、腹瀉或等癥。適量吃大閘蟹時(shí)蘸姜末醋汁，可去大閘蟹的寒氣，從而可以避免了身體的不適癥狀。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者也不吃螃蟹，因食后易使舊病復(fù)發(fā)或病情加重。
5.有過(guò)敏體質(zhì)的人應(yīng)忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹后，特異蟹蛋白通過(guò)通透性增高的腸壁進(jìn)入肌體而發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，產(chǎn)生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現(xiàn)惡心、嘔吐、、腹瀉;有的還會(huì)引起蕁麻疹或。此外，患有皮炎、濕疹、癬癥等皮膚疾病的人也要慎食，因?yàn)槌孕房墒共∏閻夯?/p>
6.患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結(jié)石癥的人不宜螃蟹。膽囊炎、膽結(jié)石的形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)多和代謝障礙有一定關(guān)系，吃蟹易使病情復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)重。
從古至今，被蟹的美味征服的饕客不盡其數(shù)，并為之贊頌、詠唱。道不完，說(shuō)不盡，數(shù)不清的故事流傳至今，蟹的美味引人癡迷陶醉。以上就是為大家介紹的大閘蟹哪些部位不能吃。