綠豆糕為什么是黃的

綠豆是綠色的，但是用綠豆做出來的綠豆糕卻是黃色的，很多人都不是很理解為什么會是這個樣子，下面介紹綠豆糕為什么是黃的。

綠豆糕為什么是黃的

因為綠豆只是表皮是綠色的，綠豆里面的豆質是黃色的，磨出的綠豆粉就是黃色的。你吃到的綠豆糕是用綠豆粉做的，所以是黃色的。

綠豆糕的做法

材料：200克一袋的去皮綠豆一包，白糖粉100克，沙拉油20克，紅豆沙80克，新鮮薄荷少許。

做法：

1、去皮綠豆先泡水三個小時，綠豆會吸水漲發，泡好后加一點水剛剛淹過綠豆，用不粘鍋先大火煮開再小火慢慢煮。

2、跟平時炒紅豆沙一樣，等豆子煮軟爛后用機器打碎，用網篩先過濾一遍（稀的時候很容易），再放回鍋煮到幾乎水干，像買來的紅豆沙那樣干，其間要注意不停地用木勺子攪拌一下，防止糊底，這真是需要很耐心的一個活計。

3、然后就是過細篩，過完篩后如果覺得豆沙還不夠干，可以用厚紗布裹了把多余的水份擠出來，綠豆沙也不要擠得過分干，否則和不成團。

4、新鮮薄荷葉大概十片用石臼舂爛，然后用沙布把全部碎葉裹起來擠出汁。

5、擠干的綠豆沙加白糖粉，沙拉油和薄荷汁揉勻，可以隔著塑料薄膜搟成片中間鋪一層紅豆沙餡或芝麻餡等，切成方塊就好了。 如果有漂亮模型，也可以壓模成型。

綠豆糕什么牌子好吃

有成齋

有成齋，始創于1913年，店鋪原址位于老益陽城關鎮二堡附近。齋號前店后坊，是民國時期益陽城里的一家茶食（糕點）坊。秉承“誠者有成，信者無疆”的精神立業，打造傳統食品百年傳奇。

稻香村

北京稻香村始建于1895年（清光緒21年），位于前門外觀音寺，南店北開，前店后廠，很有特色，（時稱“稻香村南貨店”），是京城生產經營南味食品的家，1926年被迫關張，1984年年初復業，至今有30多家直營店和100多家加盟店、一個食品配送中心、一個14萬平方米的中心工廠和一個4萬平方米的原料加工基地的規模，生產中西糕點、熟食制品、速凍食品、休閑小食品等十二個系列的400多個品種，年銷售收入達40億元。

綠豆糕什么人不能吃

1、寒涼體質的人

如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水），氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

2、老、幼及體質虛弱的人

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉多，大分子蛋白質需要在酶的作用下，轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因導致腹瀉；喝冰凍綠豆湯，還容易出現腹脹、、嘔吐等。

3、正服用者

綠豆有作用，如果服用的中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉淀物，從而分解藥效，影響。不過，服用中藥時能否吃綠豆湯就不可一概而論，應根據病情的寒熱虛實及所服中藥性味而定。在服用人參、黃芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等溫補類及桂枝、干姜、細辛等溫經散寒類中藥時，未經醫師許可，不要擅自服用綠豆，以免降低藥效，影響效果。在服用黃芩、大青葉、板藍根、金銀花、石膏等清熱類中藥時，可與綠豆同服，有助療效。

綠豆糕也是要有尊嚴的，人家就是一塊精致的小綠豆糕，可不是一個土肥圓！以上就是為大家介紹的綠豆糕為什么是黃的。