什么是米酒？米酒是什么酒？大家知道嗎嗎？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家么是米酒以及米酒是什么酒，僅供大家參考。
什么是米酒
米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是漢族和大多數少數民族傳統的特產酒。
主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農家日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
米酒的營養價值
維生素
米酒的原料（大米、栗米）含有大量的B族維生素，釀酒用的酵母也是維生素的寶庫。由于米酒的發酵周期長，酵母細胞自溶釋放出的維生素也較多，因此食用米酒可為人體提供豐富的維生素，起到維護神經系統、消化系統和循環系統正常功能的作用，并且起到促進代謝、增強身體的作用。蛋白質
米酒中的蛋白質為酒中之，而且絕大部分以肽和氨基酸的形態存在，極易被人體吸收利用。其富含的多種人體必需氨基酸能為人體生長發育提供助力，是細胞發育的重要營養物質。
無機鹽
米酒中含有鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。鎂對于維持肌肉神經興奮和心臟正常功能，保護心血管有重要意義；鋅能保護心肌細胞，促進潰瘍修復，并與多種慢性病的發生和康復相關。因此喝米酒能補充諸多微量元素，維持機體功能正常運行。
功能性低聚糖
米酒中功能性低聚糖含量較高，異麥芽低聚糖能改善腸道的微生態環境，促進B族維生素的合成和鈣、鎂、鐵等礦物質的吸收，提高機體和抗病力；能分解腸道內毒素及致癌物質，預防多種慢性病；能降低血清中膽固醇及血脂水平。
酚類物質
米酒中的酚類物質來自于原料（大米）和微生物（米曲霉、酵母）的轉換，酚類物質被認為具有自由基、防止心血管病、、抗衰老等生理功能。因此，每天喝米酒有很好的保健作用。
生物活性肽
米酒中含有許多生物活性肽，這些物質比氨基酸更好吸收，而且具有促進鈣吸收、、降膽固醇、神經、免疫調節、抗氧化、自由基、等功能。
什么是米酒？米酒是什么酒？通過以上內容我們了解到什么是米酒，米酒又叫酒釀，甜酒。米酒已成為農家日常飲用的飲料，米酒營養價值高，大家可以參考一下。