對于卷心菜我們大家都不陌生，這種食物是我們大家都非常吃的，而且卷心菜有很多種吃法，每種吃法都能為我們的身體帶來很好的營養，那么，卷心菜怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家卷心菜的做法大全。
卷心菜的做法大全
肉末卷心菜的做法
卷心菜爽脆可口，用快炒的方式不僅能保留原味，還能限度留住營養。今天就給大家介紹這道肉末卷心菜的做法。
用料：
豬肉末150克、卷心菜100克、蔥頭50克、蔥姜各5克、植物油40克、醬油10克、鹽3克、雞精5克、水淀粉15克。
做法：
1、將卷心菜用開水燙一下，用攪拌機攪碎。
2、蔥頭也用攪拌機切成碎末待用。
3、將油放入鍋內，熱后下入肉末煸炒，加入蔥姜末、醬油煸炒兩下，再加入切碎的蔥頭、卷心菜煸炒片刻，加入鹽、雞精調味后，用水淀粉勾芡即成。
小貼士：
1、肉末有粘性，翻炒前放多點油，翻炒時注意別糊鍋。
2、在菜里面加點蔥頭可以讓寶寶更聰明。
功效：卷心菜含有多種人體必需的氨基酸，還含有維生素C、維生素U、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質、脂肪、鉀、鈣等，是寶寶生長發育必不可缺的營養素。
卷心菜卷棒棒雞的做法
胡蘿卜具有養肝明目、健脾、化痰止咳的功效。
用料：
卷心菜葉子3片，雞胸肉1塊，胡蘿卜1根，豆瓣醬1大勺，芝麻醬1大勺，細砂糖1大勺，白醋1大勺，雞精1小勺，辣椒油適量，花椒粉少許，清水適量，花生碎少許，白芝麻少許。
做法：
1.清水做鍋，水開后，倒入米料酒，放入雞胸肉，焯熟后，迅速放入冰水中。煮雞肉的湯不要倒，撈出浮沫，備用
2.把卷心菜小心地剝掉3片完整的葉子，洗凈。用煮雞肉的湯加1勺鹽，焯卷心菜。卷心菜變軟后，撈出，迅速放入冰水中
3.胡蘿卜刮絲或切細絲，同樣放入煮雞肉的湯焯熟，口感較軟為宜。撈出，迅速放入冰水中
4.把熟雞胸肉從冰水中拿出，控干水份，用手絲成絲，灑少許鹽和胡椒碎末，拌勻。卷心菜和胡蘿卜絲用廚房紙巾拭干水份或瀝干
5.卷心菜葉切去硬梆，置壽司卷簾上（沒有壽司卷簾，直接用手卷也可），在中間處平鋪上一層胡蘿卜絲，再胡蘿卜絲上再鋪上雞胸肉絲。卷成卷，切成均勻的份。（能一口塞在嘴里的份）。把醬汁用料拌勻，吃時，蘸汁吃
小貼士：
1.卷心菜葉和胡蘿卜絲一定要把水份弄干，否則影響口感。
2.煮雞胸肉時可不必放鹽，否則雞肉口感會有些柴，但是焯卷心菜葉和胡蘿卜絲一定要放鹽，會讓顏色變得很鮮艷。
功效：卷心菜富含葉酸，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜，另外卷心菜也是重要的美容品。
卷心菜炒滑子蘑的做法
卷心菜具有、抗氧化、的功效。
用料：
卷心菜半棵，滑子蘑一袋，鹽少許，芝麻油少許。
做法：
1、卷心菜剝開洗凈，撕成片
2、滑子蘑用清水洗凈備用
3、炒鍋燒熱加底油，油熱后先下滑子蘑略微煎幾分鐘
4、下卷心菜和滑子蘑一起翻炒
5、大火爆炒至卷心菜縮小變為翠綠，加少許鹽翻炒幾下，淋香油出鍋
小貼士：
1、滑子蘑和卷心菜都是水分較多，容易熟的，不用炒時間過長，菜的顏色變翠綠就可以出鍋了，時間長了營養成分會散失。
2、加調味料是防止損失維生素。滑子蘑下鍋時先不要翻炒，略煎一會可以迅速收干一部分水分，口感更好。
功效：滑子蘑不僅是味道鮮美，細嫩爽口的佳肴，而且還是營養豐富的保健食品，它含蛋白質、核黃、抗環血酸、葉酸、泛酸、核苷酸等多種維生素和鈣、鐵、銅等造血物質，而且還能預防疾病。
紅油卷心菜的做法
卷心菜具有、抗氧化、的功效。五花肉則可以、滋陰、。
用料：
卷心菜半棵，五花肉1小塊，料酒1勺，生抽1勺，姜1片相克食物，蒜2瓣，郫縣豆瓣醬1勺，白醋半勺，蔥2根。
做法：
1.帶皮五花肉切成薄片，加1勺料酒，1勺生抽拌勻腌制15分鐘。姜切絲，蒜拍碎，蔥切段。
2.卷心菜對半切開，取半棵。用手掰開，去莖取葉，撕成片狀，洗凈瀝干。
3.油鍋燒熱，入姜，蒜，1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
4.入五花肉片翻炒至肉色變白，微微卷曲，油脂溢出。
5.入卷心菜片，大火翻炒均勻。加適量鹽，半勺白醋，煮至菜葉軟爛。
6.撒蔥段，炒勻。
小貼士：
卷心菜會溢出很多水，所以不要再加料酒之類的液體調料了。如果水分較多，菜裝起后，開大火收汁，再將濃稠的湯汁淋在菜上。
功效：生卷心菜富含維生素C、維生素B6、葉酸和鉀，烹制后的卷心菜也含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，孕婦吃了可以相應的補充葉酸。
吃卷心菜的注意事項
1、卷心菜中含有大量粗纖維，這種粗纖維質硬，所以容易出現脾胃虛寒、泄瀉癥狀的人不宜多食。
2、進行完腹腔或胸外科手術者以及胃潰瘍嚴重的人發生腹瀉時不宜多吃。
3、有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用。
4、卷心菜生吃或是短時間烹煮過的，因為長時間烹調的卷心菜有益程度會降低。
卷心菜怎么做好吃，經過以上內容的詳細介紹我們了解到卷心菜的做法大全，大家可以按照小編的做法來做卷心菜，大家可以做出美味的卷心菜佳肴。