鴨舌，鴨的舌頭，肉嫩鮮美。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用。鴨舌的營養價值到底有哪些呢？下面火爆食品飲料招商網為大家做出介紹。
鴨舌的營養價值
1、鴨舌富含維生素A，蛋白質等，具有豐富營養價值；
2、均衡營養：有平衡膳食的作用。
鴨舌的功效：
1、強身健體：鴨舌蛋白質含量較高，易消化吸收，有增強體力，強壯身體的功效；
2、健腦益智：鴨舌含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，對神經系統和身體發育有重要作用，對老年人智力衰退有一定的作用；
3、鴨舌對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用；
4、中醫認為鴨舌有溫中、健脾胃、脈、強筋骨的功效。
水晶鴨舌的做法
原料：鴨舌400克 豌豆苗50克 火腿25克 調料：料酒25克 鹽5克 味精3克
1、將鴨舌放在開水鍋中煮25 分鐘后撈出，剔去舌骨，洗去舌油，控凈水
2、火腿切成末；豌豆苗擇洗干凈，用開水燙一下
3、將鴨舌順序擺在盤內，周圍擺上豌豆苗和火腿末
4、湯勺上火，放入水晶汁500毫升化開，再放入料酒、精鹽、味精調好味兒，將汁溫后澆在鴨舌上
5、再放入冰箱冷卻后即成；食用時，順刀將鴨舌切成條擺入盤中。
總結：民以食為天。我們的三餐除了吃飽之外，還需要關注是否吃出了健康。鴨舌頭的肉質香滑耐嚼，韌性十足。經常吃鴨舌對我們的身體是很有好處的，特別是鴨舌的營養價值，是值得我們了解的。