我們都知道，小龍蝦是很受歡迎的一種美食，很多人都會經常吃小龍蝦，尤其是在夏季。那么，大家知道小龍蝦哪些部位不能吃？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹，僅供大家參考。
小龍蝦哪些部位不能吃
頭部
小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素多的地方，也是易積聚病原菌和寄生蟲的部分。小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。更不能生吃，嚴重的會導致肺吸蟲病。
腸道
小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。
蝦黃
在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃，不吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到污染。
吃龍蝦原則
1、龍蝦一定要清洗干凈
活龍蝦在買來后，放在清水里養24-36小時，使其吐凈體內的泥沙等雜質，殺死。在加工龍蝦時，是兩腮里的臟東西要，因為腮毛里面吸附了很多，蝦殼用刷子刷洗。龍蝦細爪的根部容易藏污納垢，一定要剪掉。另外要用刷子洗凈其身體上的臟物，同時隱藏了大量泥沙和的腸線也必須剔除干凈，再用清水地清洗2-3次。
2、煮蝦前去頭要煮透
在被污染的環境中，小龍蝦吸附的能力特別強，它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去，當它吸附重金屬元素后，頭部會自然產生一個“囊”，把重金屬包裹起來。同樣，龍蝦頭部是易積聚寄生蟲的部分，所以吃的時候要去頭。要是煮之前能將頭去掉。
3、吃蝦要有節制
吃蝦時要有節制，不要一次食用過多，因為蝦是高蛋白食物，部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏癥狀，如身上起紅點、起疙瘩等等，不要食用小龍蝦。小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。
4、死掉的小龍蝦不要吃
據介紹，小龍蝦體內蛋白質構成中含有大量組氨酸。小龍蝦死后，組氨酸迅速轉化成有毒物質組胺，就是燒熟后也很難，因此對人體有較大危害。
通過上面的詳細介紹我們了解到小龍蝦哪些部位不能吃，相信大家都已經了解到，在以后的日子里吃小龍蝦一定要你注意小龍蝦哪些部位不能吃，避免影響身體健康。