往往在煮魚的時候，我們習慣切魚片，但是切魚片很多人都煩惱的問題，不好處理，那么，黑魚怎么切片？下面火爆食品飲料招商網來告訴大家。
黑魚怎么切片
1、整條的活黑魚，去鱗、開肚洗凈。
專家提醒，黑魚選2斤左右的，自己買活的殺，肉比較好吃，外面買的魚片，因為魚大，肉沒那么鮮。殺黑魚的時候，在它的腦袋上用刀背用力的敲幾下，它就會側轉，死了。
2、開始切魚排，從頭下開始切。要注意背上的肉要一起切下來。
3、2片魚排都切下來了。
4、切下來的魚排，還有肚子上的骨頭，還要去掉。
5、去了骨的黑魚肉。
6、一堆黑魚骨，等下熬湯頭用。
7、切魚片。先切一片，不要到頭，再切一片。這樣就成一個蝴蝶形了。比較好看點。
8、一砧板的蝴蝶魚片。比較好看吧。
9、切下來的魚皮不要丟，等下一起熬湯頭，魚皮有膠質的。
如何清洗黑魚
方法一：用面粉在魚身上擦洗，把魚身上黏液擦去，然后用清水洗去。
方法二：用粗鹽半湯匙到一湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉，擦去，然后用水沖洗干凈。
方法三：先用開水燙一下再清洗（遇到家養的黑魚要反復幾次，才能洗清）。
方法四：手上淋點色拉油，在魚身上均勻的擦一遍，注意內外都有擦到，特別是頭上的魚鰓部分，再洗就很容易了，很干凈的！
比較以上四種方法，、二種費時費材料，反復二次一般都很干凈；第三種方法，燙完很容易看出是否干凈，但一般需要幾次，燙多了營養流失較嚴重，不利于成型，影響菜品；第四種方法較簡單，不妨您試一試，方便又干凈。同時我用此法洗黃鱔、鰍魚等黏液較多的魚也十分管用。
黑魚的食用方法
黑魚味道鮮美，非常有營養，吃黑魚還有給傷口的作用。烹調方法主要有：黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯鹵黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠米湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、干燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。一般飯店的酸菜魚很少用黑魚做，大部分用草魚（混子）做的，價格比黑魚要便宜，市場上不太容易買到野生黑魚，家養的黑魚反應遲鈍，營養價值比野生的低，大家購買時，看看黑魚的精神狀態、質感等綜合判斷來考察是否為野生的。
黑魚怎么切片？通過以上內容我們了解到黑魚切片的步驟，大家是否學會呢？在下次切黑魚可以按照以上的步驟進行切魚片。