生的黑芝麻能吃嗎

黑芝麻營養價值豐富，具有較高的食療作用，很多人都喜歡吃黑芝麻。那么，生的黑芝麻能吃嗎？下面小編向大家詳細介紹生的黑芝麻能吃嗎的相關內容，僅供大家參考。

生的黑芝麻能吃嗎

黑芝麻可以生吃。我們經常使用芝麻油，就是說芝麻炸出的油，不但營養成分破壞了，而且容易發胖。生吃不會產生很多油脂，而且營養成分很好的留在了芝麻里面，不過，由于黑芝麻比較硬，生吃不可食用過量，以免傷脾胃。

如何挑選優質的黑芝麻

1.看表象。正常的黑芝麻經水浸泡后會出現輕微掉色現象，但顏色過深。這是因為黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個過程，不會立刻掉色，但是陳年黑芝麻除外。如果你購買的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的話，很可能你購買的是被染色的黑芝麻。

2.用刀切。由于黑芝麻只是種皮是黑色的，它的胚乳部分仍是白色，所以你可以用刀把黑芝麻切開，如果里面是白色的，就說明是真正的黑芝麻，否則就是染色黑芝麻。

3.放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里，如果手心很快變黑，則說明是染色黑芝麻。

4.看斷口。在需購買的黑芝麻里找出一個斷口的黑芝麻，看其斷口部分的顏色，如果斷口部分也是黑色的，則證明是經過染色處理的黑芝麻。

5.用手絹或紙巾辨真偽。抓少許黑芝麻放在濕手絹或濕紙巾上揉搓不掉色的為真正的黑芝麻。

6.嘗味道。真正的黑芝麻吃起來不苦，有輕微甜感，有香味。如果是染色的黑芝麻會有一種怪怪的機油味或不正常的味道，而且發苦。

生的黑芝麻能吃嗎？通過以上內容我們了解到黑芝麻能生吃，所以大家可以放心的食用黑芝麻，但大家不要過量的食用，同時也要挑選較好的黑芝麻。