皮皮蝦營養豐富，相信大家都很喜歡吃，那么皮皮蝦怎么做好吃，皮皮蝦的做法是什么，下面小編為大家介紹。
皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。其肉質含水分較多，肉味鮮甜嫩滑，淡而柔軟，并且有一種特殊誘人的鮮味。每年春季是其產卵的季節，此時食用為。肥壯的皮皮蝦腦部滿是膏脂，肉質十分鮮嫩，味美可口，可惜殼多肉少。但其蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，以及維生素、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分。皮皮蝦性溫、味甘。有、通乳脫毒之功效。
據測定，皮皮蝦體部干重含蛋白質72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，鈣0.38%，磷2.21%；氨基酸含量，組成合理，易于人體消化吸收，尤其是賴氨酸等必需氨基酸含量較高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鮮美。
皮皮蝦的做法一、椒鹽皮皮蝦
材料
皮皮蝦，花椒，鹽，五香粉，料酒姜片蒜末，糖蔥花
做法
1、椒鹽的制作：花椒用油炸一下，然后用搟面杖搟碎加到鹽中。
2、皮皮蝦洗凈，灑上料酒，花椒和姜片腌15分鐘，然后控干水分。
3、鍋中倒油，7成熱，慢慢逐個下皮皮蝦，炸1分鐘后翻個繼續炸，來回幾次，看到殼變白，與肉脫離。
4、鍋中倒油，下蒜末炒香，然后下皮皮蝦，放椒鹽、五香粉、糖，翻炒均勻即可。
小訣竅
1、喜歡吃辣的可以加一點辣椒面。
2、皮皮蝦一定要用中小火炸，否則容易糊
皮皮蝦的做法二、香辣皮皮蝦
材料
皮皮蝦10只，蔥段適量，姜片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
做法
1.皮皮蝦洗凈后，用淡鹽水泡十分鐘；
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁
3.平底鍋內倒少許油，油開后放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、姜片、蒜末，出味后把皮皮蝦碼放到鍋內燒；
4.待皮皮蝦變色后倒入調味汁，燒3分鐘；
5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。
小訣竅
1.皮皮蝦一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的皮皮蝦，肉質松散，顏色發青的，一般都不是新鮮的。 2.皮皮蝦用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質，也起到的作用。 3.從皮皮蝦入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。
皮皮蝦的做法三、蒜蓉清蒸瀨尿蝦（皮皮蝦）
材料
瀨尿蝦（皮皮蝦）若干，蒜蓉，雞精，鹽，糖，胡椒粉，玫瑰露酒（這個非常重要）
做法
1、蝦沖洗一下，整齊擺放在盤子里（亂放不好入味）
2、蒜蓉擠干水，加入鹽、糖、胡椒粉、雞精調味（也可以再放一點點姜蓉，看個人喜歡），放少許玫瑰露酒，攪拌均勻，倒入熱油讓里面的調味料溶解，再攪拌均勻；
3、之后再均勻撒在蝦面上，放鍋中清蒸10分鐘左右……搞定……
小訣竅
玫瑰露酒是精華，倒入熱油以后就明白了。
皮皮蝦的做法四、皮皮蝦炒雞蛋
材料
主料：皮皮蝦，雞蛋
配料：植物油，香蔥，生姜，料酒，食鹽，雞精
做法
1、皮皮蝦洗凈，用廚剪刀去蝦刺在剪段（示圖）。
2、生姜切絲。熱鍋下油，放生姜爆香，下皮蝦約炒1分鐘。
3、加一湯勺料酒，收汁時倒入雞蛋液翻炒均勻，要將皮蝦均勻的裹上雞蛋（可加少許的熱水）
4、出鍋時加少量食鹽、雞精即可。
小訣竅
用烤箱制作別有一番風味！
皮皮蝦的做法五、醬炒皮皮蝦
材料
主料：皮皮蝦
輔料：蔥 干紅辣椒 花椒粒 大蒜 姜片 黃豆醬
做法
1.先將皮皮蝦清洗干凈，用剪刀剪去皮皮蝦身的兩端刺，在將皮皮蝦剪成小段。
2.蔥和辣椒切段，姜和蒜切成片。
3.準備黃豆醬半小碗。
4.鍋中放油，先加入花椒、干紅辣椒、大蒜和姜片炒香， 再加入皮皮蝦段翻炒，待皮皮蝦段變成紅色后放入準備好的黃豆醬， 翻炒至皮皮蝦段都均勻沾滿醬色后，出鍋即可。
總結：皮皮蝦可以說神受人們喜愛，味道鮮美，做法多樣，口感好。相信大家看了上面的介紹，更加心動吧，有興趣的朋友們趕快行動吧！