沙丁魚怎么做好吃，沙丁魚的做法

沙丁魚怎么做好吃？沙丁魚中含有能防止心血管病的廿碳五烯酸，還有核酸、牛磺酸及硒等多種營養成分，藥用價值非常高，堪稱醫藥中的瑰寶。沙丁魚的做法有很多，但是怎么做才會更好吃呢？下面小編就告訴你沙丁魚的做法。

沙丁魚的做法一：干煸沙丁魚

原料：沙丁魚、泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。

做法：

l、將沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。

2、鍋內加底油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。

3、鍋內加底油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。

沙丁魚的做法二：番茄沙丁魚

原料：沙丁魚、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精。

做法：

1、沙丁魚去掉頭尾和內臟，洗凈，切成寸段；西紅柿洗干凈，用刀切成十字；鍋中水燒開，把西紅柿倒入鍋中，打個滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁。

2、鍋中加入油，油到6成熱的時候，加入姜片，蔥花，大料爆香，然后倒入西紅柿丁翻炒。

3、西紅柿汁炒到稍微濃稠時加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精（根據個人口味來添加佐料）；倒入魚塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開變成小火，十五分鐘關火（要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時間可以長些）。

沙丁魚的做法三：沙丁魚烙

原料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量

做法：

1、沙丁魚宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末。

2、將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉。

3、凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，并用手勺輕輕地壓實，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成。

沙丁魚的做法四：紅燒沙丁魚

食材：沙丁魚、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒。

1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分。把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。

2、熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在一邊。

3、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起。

4、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水（沒過魚的三分之二即可，大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

沙丁魚的做法五：香辣沙丁魚

食材：沙丁魚、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒。

做法：

1、沙丁魚去掉內臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘；把蒜頭和姜剁成細茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點點醬油拌成調料汁備用。

2、把腌好的沙丁魚濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚均勻地攤在鍋中，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面煎至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也煎至金黃。

3、待魚的兩面都煎透后，把調料汁沿鍋邊倒進鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動沙丁魚，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

沙丁魚的做法六：椒鹽沙丁魚——提高智力的聰明食品

材料：沙丁魚10條，面粉25克，淀粉25克，料酒1調羹，鹽、1茶匙，食用油適量，花椒鹽，15克，

椒鹽沙丁魚的做法

1、準備原料

2、沙丁魚刨去魚鱗。

3、用手揪掉魚頭側向一側，內臟就全部拉出來。

4、依次處理好所有沙丁魚沖洗干凈，加入料酒鹽腌制15分鐘。

5、面粉淀粉倒入容器加清水調拌成均勻無顆粒面糊。

6、取腌好的沙丁魚裹上面糊。

7、鍋加入食用油燒八成熱，下入裹滿糊的魚。

8、炸制魚身金黃熟透出鍋。

9、配食一碟椒鹽上桌。

總結：沙丁魚營養豐富，是人們非常喜歡的食物，上面為大家介紹的沙丁魚的做法，告訴你沙丁魚怎么做好吃。