中世紀”布丁”似乎是肉制的，不過在《文藝復興的教父》一書中，曾提到法國王后凱瑟琳·德·美第奇從家鄉托斯卡納帶來了意大利廚師，這些廚師改革了法國宮廷的餐桌，帶來了意大利的廚藝理念，并帶來了甜品布丁和冰淇淋，由此推測草莓布丁應該來源于文藝復興時期的意大利。
做法一
原料：
鮮草莓100克，果醬100克，淡奶油1升，糖水，明膠60克。
做法：
1、將明膠加水，在溫水中化開，再加入果汁。
2、往草莓上加果膠，剛覆蓋過草莓即可，冷凍片刻，待用。
3、將奶油打起，把剩下的果膠加在奶油中，放在選好的容器里，（盤子、碗，或者其他形狀的容器）冰凍成型，然后倒在盤子里，成為奶油果凍。
4、把做好的草莓凍輕輕覆在奶油果凍上。
5、你可以根據自己的喜好灑上少許果醬食用。
做法二
主要食材： 奶制品
菜系：冰品
難度： 中級
時間：10-20分鐘分鐘
菜譜特色：
制作簡單、材料很容易找到、自己就可以DIY
菜譜用料：牛奶草莓香草粉糖
菜譜做法：
草莓取一點切成丁，另外的打成泥
牛奶350ML，香草粉一點點（想要奶味濃些就再加些淡奶油，150ML就夠）
牛奶、香草、30克糖加熱融化
將10克魚膠粉加進草莓果泥中
將煮過的牛奶慢慢加進草莓果泥中，并小火加熱
用濾網過濾，多過濾幾遍，泡沫會減少
靜置一會后倒入模具中
放冰箱冷藏2個小時后取出脫模
做法三
食材：草莓500g、小西米100克
調料：淡奶油100g、牛奶400g、白糖50g、魚膠粉5克
步驟：
1、用溫水泡小西米5分鐘；
2、再撈出小西米進沸水煮10分鐘左右，中間還剩一個小白點時關火，燜10分鐘，到完全透明；
3、燜好的小西米加入牛奶、白糖、魚膠粉一起拌均與，分裝入杯中冷藏半小時至凝固；
4、草莓壓成泥，加入打發好的淡奶油，拌成草莓慕斯狀；
5、把草莓泥倒入牛奶西米凍之上，一杯香甜美味的牛奶草莓布丁就做好了。