大家都知道魚頭是一條魚的精華部分,魚頭很多時候也被單獨用來制作菜肴。比如魚頭火鍋,魚頭湯等,那么,魚頭湯怎么做?下面小編來告訴大家魚頭湯的做法。
魚頭湯的做法
食材準備
鰱魚頭300克,油鹽適量,醋,姜少許。
方法步驟
1、將魚頭洗凈,炒鍋冷油放入姜絲煸炒;
2、然后放入芋頭,臉面煎香,接著加入適量的水,滴入少許白醋即可;
3、大火燉開后,小火慢慢燉至湯汁發白,然后撒入適量的鹽,攪勻即可。
小貼士
醋的加入能夠促進鈣的吸收。
家常魚頭湯的做法
食材準備
魚頭,豆腐,鹽,雞精,蔥姜適量,胡椒粉,植物油少許,水適量。
方法步驟
1、魚頭洗凈,從中間剖開,豆腐切塊待用;
2、鍋中燒熱油,放入魚頭煎至兩面微黃;
3、然后將魚頭撥至一旁,放入蔥姜爆香,加入適量水沒過魚頭;
4、加蓋,大火煮至沸騰后改為中小火,煮10幾分鐘至湯呈現奶白色;
5、然后加入切好的豆腐塊,中火煮5分鐘左右,加入雞精,鹽和胡椒粉即可。
小貼士
煎魚之前用姜擦鍋然后倒油煎會不那么容易粘鍋。
天麻魚頭湯的做法
食材準備
魚頭,豆腐,大棗,枸杞,姜片,鹽,油,天麻適量。
方法步驟
1、大棗和天麻放入瓦煲中,加入兩碗水燒開后轉為小火煮40分鐘左右;
2、煎鍋中放入油,下入姜片,然后將魚頭放入煎至兩面金黃;
3、煎好之后再加3碗水,煮10分鐘至湯汁發白;
4、然后加入豆腐塊再次煮開,煮開后倒入瓦煲中;
5、小火煮20分鐘后撒入枸杞,加入少許鹽即可。