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魚頭湯的做法,魚頭湯怎么做

發布時間:2015/12/15 瀏覽次數:1621 信息分類:其他百科 編輯:潔潔

大家都知道魚頭是一條魚的精華部分,魚頭很多時候也被單獨用來制作菜肴。比如魚頭火鍋,魚頭湯等,那么,魚頭湯怎么做?下面小編來告訴大家魚頭湯的做法。

魚頭湯的做法

食材準備

鰱魚頭300克,油鹽適量,醋,姜少許。

方法步驟

1、將魚頭洗凈,炒鍋冷油放入姜絲煸炒;

2、然后放入芋頭,臉面煎香,接著加入適量的水,滴入少許白醋即可;

3、大火燉開后,小火慢慢燉至湯汁發白,然后撒入適量的鹽,攪勻即可。

小貼士

醋的加入能夠促進鈣的吸收。

家常魚頭湯的做法

食材準備

魚頭,豆腐,鹽,雞精,蔥姜適量,胡椒粉,植物油少許,水適量。

方法步驟

1、魚頭洗凈,從中間剖開,豆腐切塊待用;

2、鍋中燒熱油,放入魚頭煎至兩面微黃;

3、然后將魚頭撥至一旁,放入蔥姜爆香,加入適量水沒過魚頭;

4、加蓋,大火煮至沸騰后改為中小火,煮10幾分鐘至湯呈現奶白色;

5、然后加入切好的豆腐塊,中火煮5分鐘左右,加入雞精,鹽和胡椒粉即可。

小貼士

煎魚之前用姜擦鍋然后倒油煎會不那么容易粘鍋。

天麻魚頭湯的做法

食材準備

魚頭,豆腐,大棗,枸杞,姜片,鹽,油,天麻適量。

方法步驟

1、大棗和天麻放入瓦煲中,加入兩碗水燒開后轉為小火煮40分鐘左右;

2、煎鍋中放入油,下入姜片,然后將魚頭放入煎至兩面金黃;

3、煎好之后再加3碗水,煮10分鐘至湯汁發白;

4、然后加入豆腐塊再次煮開,煮開后倒入瓦煲中;

5、小火煮20分鐘后撒入枸杞,加入少許鹽即可。

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