腌制食品在我們的日常生活中時常看見，在古時候，冬天缺衣少糧，為了度過冬天就要提前儲備食物，肉制品往往不易保存，所以就會將肉制品做成風干食品或者腌制品保存下來，足夠吃到來年春天，現(xiàn)如今不用這樣了，不過腌魚的做法依舊流傳了下來。
腌魚的做法
食材準備
草魚10斤，花椒，孜然，五香粉，蔥姜，胡椒粉，鹽適量。
方法步驟
1、將魚殺好，魚肉洗凈待用；
2、將所有的調(diào)味料放入碗中，入微波爐大1分鐘；
3、然后將打熱的調(diào)料均勻的抹在魚身上，蓋蓋腌2天；
4、然后掛在陰涼通風的地方風干即可。
家常腌魚的做法
食材準備
草魚4斤，蔥姜絲，料酒，花椒，鹽適量。
方法步驟
1、將魚頭到尾剖開，清理干凈，擦干后抹上料酒撒蔥姜；
2、將鹽和花椒炒熱，魚腌1小時后均勻的涂抹上椒鹽；
3、然后放入容器中腌3天左右，然后取出掛在通風處即可。
腌魚怎么做好吃
食材準備
魚20斤，鹽300克，花椒適量。
方法步驟
1、將魚洗凈，鹽和花椒炒香，趁熱抹在魚身上；
2、然后靜置腌1晚上，然后就可以晾曬，一般10天左右就可以涼很干了。
小貼士
晾曬魚的時候不要太過密集，留一些空間，容易干。