竹筍大家都知道，竹筍都喜歡吃，竹筍一道美味的菜肴。那么，干竹筍怎么做好吃？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編為大家做出詳細介紹。
干竹筍怎么做好吃
干竹筍中的水分已經(jīng)全部脫掉，是不能直接食用的，應(yīng)該在食用以前用清水泡發(fā)，然后再去掉外皮食用。這種干竹筍在多數(shù)情況都要與連葷菜搭配，這樣制出的干竹筍味道和口感會更出色一些。
干竹筍炒肉
用料
干竹筍二百克，無花肉兩百克，鹽、青椒、蒜末和生姜都適量。
干竹筍炒肉的做法
1、把干竹筍放在水中泡發(fā)，少也要泡制三四個小時，然后取出去掉外皮，再切成自己喜歡的條狀備用。
2、把準備好的五花肉冼凈，再切成自己喜歡的片狀，在選擇五花肉時要選擇肥一些的肉，這樣在炒制干竹筍時，能讓它吸收足夠的油。
3、把大蒜和生姜全部切末，青椒切成條狀備用，另外還可以準備少量的紅辣椒。
4、把鍋中放油，燒到七成熱時加入豬肉進么煸炒，等肉中的油大部分炒制出來以后。加入蒜末和姜末，炒出香味再倒入生抽等調(diào)料。
5、把切好的干竹筍也放到鍋中一起炒制，在炒制的過程中可以加入少量的水，這樣利于干竹筍對湯汁的吸收入和入味。
干竹筍制作工藝
干筍都是采用傳統(tǒng)的加工方法；原竹筍挑選分級→切端→剝殼→切條→水煮→烘干或者曬干→檢驗→成品。不用化學(xué)合成防腐劑和抗氧化劑加工鮮竹筍，既保持了竹筍的特有風(fēng)味，又有利于運銷，原料選擇：選擇鮮嫩、長短適宜、無污染、無病蟲害的鮮竹筍為原料。
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