竹筍的功效與作用

竹筍大家喜歡吃的蔬菜，竹筍在我國自古被當作“菜中珍品”,那么，竹筍哪些功效與作用？下面火爆食品飲料招商網小編為大家介紹竹筍的功效與作用。

竹筍的功效與作用

中醫認為竹筍味甘、微寒，。在藥用上具有清熱化痰、和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”,為有效之藥，適用于浮腫、腹水、足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

1.開胃健脾

竹筍的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于，脘痞納呆之病癥。

2.寬胸利膈、通腸排便

竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于，預防腸癌。

3.降“三高”

竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

4.增強機體

竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。

竹筍的食用方法

竹筍適用于炒、燒、拌、熗，也可做配料或餡。竹筍一年四季皆有，但唯有春筍、冬筍味道。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。

食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

靠近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。

以上內容就是詳細介紹竹筍的功效與作用，相信大家對此有了更多了解，竹筍的功效多多，作用多多，適合大家食用，所以，大家可以食用竹筍。