白菜的營養(yǎng)價(jià)值

白菜大家并不陌生，在冬季大家會(huì)經(jīng)常吃到白菜，特別是在北方，那么，白菜有什么營養(yǎng)價(jià)值？下面火爆食品飲料招商網(wǎng)小編為大家詳細(xì)介紹白菜的營養(yǎng)價(jià)值。

白菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。

2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E,多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。

3、美國紐約研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌。

白菜用法用量

大白菜食法頗多，多烹調(diào)方法上看，無論是炒，熘，燒，煎，燴，扒，涮，涼拌，腌制，都有可做成美味佳肴，特別是同鮮菇，冬菇，火腿，蝦米，肉，栗子等同燒，可以做出很多特色風(fēng)味的菜肴。

1、切白菜時(shí)，宜順絲切，這樣白菜易熟。

2、烹調(diào)時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，以避免招牌營養(yǎng)素的大量損失。

3、腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險(xiǎn)。

4、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，的時(shí)間為20~30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

5、白菜在腐爛的過程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，甚至有生命危險(xiǎn)，所以腐爛的大白菜一定不能食用。

以上內(nèi)容就是詳細(xì)介紹白菜的營養(yǎng)價(jià)值，通過以上內(nèi)容我們了解到白菜的營養(yǎng)價(jià)值豐富，所以，到了冬季大家可以經(jīng)常吃白菜。