對于鴿子，相信大家都不會陌生，鴿子是信使，一直受小朋友們的喜愛。事實上，鴿子蛋的營養價值極高，生活中，常被人們食用，受大眾喜愛。這里，小編就為大家介紹一下鴿子蛋的營養價值：
鴿子蛋的營養價值
鴿蛋含有大量優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素、清熱)等功能。
鴿蛋豐富營養，常吃可預防兒童麻疹。鴿子蛋口感比較細嫩，爽滑,營養豐富。
鴿蛋含有少量脂肪及少量糖分,磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分，易于消化吸收。鴿蛋乃孕婦、兒童、病人等人群的高級營養品，也是宴席上的一道時尚菜。
鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰之佳品，更是被稱為“動物人參”，據測定，白鴿蛋和白鴿肉一樣，含有豐富的蛋白質、維生素和鐵等成分，營養價值很高。蛋白質、脂肪含量與雞蛋相當，尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。
鴿子蛋富含優質蛋白質、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養成分。蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
鴿子蛋的適用人群：
1、老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用；鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用；
鴿子蛋的禁忌人群：
2、食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
鴿子蛋的用法用量:
1、：鴿蛋、桂圓肉、枸杞，加冰糖蒸開水服；
2、預防麻疹：鴿蛋二個，煮食。麻疹流行時期，可連服六至十個，每日服二個。
鴿子蛋怎么吃營養
鴿蛋被譽為動物之人參。據醫學研究表明，鴿子蛋含有多種維生素和人體必需的8種氨基酸，是高蛋白低脂肪的珍品食物哦。
鴿子蛋能夠增強人體的和造血功能，對手術后的傷口愈合，產婦產后的恢復和調理，兒童的發育成長有明顯的促進作用，是老少皆宜的保健類食品哦。
一、菠菜火腿腸粥
主料：玉米火腿腸1根，粥1碗，鴿子蛋1個。
輔料：花生油適量，兒童醬油適量，菠菜適量。
步驟：1.準備好一碗粥、一根菠菜、一個鴿子單、一根火腿腸。
2.把火腿腸和菠菜切段，鴿子蛋去殼。
3.鍋里放少許油，中火炸火腿腸。
4.接著翻炒菠菜桿。
5.把菜弄一邊，煎鴿子蛋。
6.下粥、菠菜葉，加少許醬油煮開即可。
二、鮮橙蒸鴿子蛋
主料：橙子400g，鴿子蛋2個。
輔料：糖適量。
步驟：1.鮮橙1個;
2.將橙子在桌面上輕輕揉至外皮變軟后，用水果刀切下1/3。
3.將橙肉從橙子中取出，形成完整的橙子容器及小蓋子。
4.在碗中打二個鴿子蛋(也可以用雞蛋哦)，調入砂糖，再加入等量的鮮橙汁，然后打勻。
5.然后倒入空的橙皮容器中，蓋上橙子蓋。
6.大火燒開蒸鍋中的水，將完整的橙子放在一個碗中，大火隔水蒸15分鐘，關火后再悶2分鐘即可。
7.你會聞到滿廚誘人的橙子清香，當打開橙蓋子，那股清香一下子沁入心脾，心情愉快啊。
上述內容就是鴿子蛋的營養價值介紹，相信大家看過之后都有所收獲。今后生活中，可以適量吃些鴿子蛋，給自己的健康再添營養。