鴿子蛋雖然個頭不大，但是營養價值是真不小，鴿子蛋還被稱為“動物人參”，這么營養的鴿子蛋要怎么做才好吃呢？下面一起來看一下吧！
鴿子蛋的做法
清雞湯薏米鴿蛋
材料：薏仁米、鴿子蛋、雞翅、小棗、枸杞、姜蔥、鹽、胡椒粉、紹酒。
做法： 薏米洗凈提前半天泡軟、雞翅中洗凈，涼水下鍋焯凈血末，撈出待用、鴿蛋煮熟去皮待用，小棗、枸杞洗凈清水泡好、鍋中做開水，放入姜片、蔥段、放入雞翅燒開，放入泡好的薏仁米，放入紹酒一起小火燉40分鐘，加鹽少許胡椒粉調味，放入泡好的小棗和枸杞還有鴿子蛋略煮即可出鍋裝盤。
功效：薏仁素有解熱、、鎮痛和抑制骨骼肌收縮的作用。薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有、消水腫的作用，所以能達到的效果。紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟。鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。
鴿蛋燉藕梨
材料：鴿蛋10顆、藕1節、碭山梨1只、荸薺（馬蹄）15只、鹽2小匙、姜3片。
做法： 鴿蛋清洗干凈，煮8分鐘，涼后剝殼待用。藕去皮切小塊，荸薺去皮，梨切塊。鍋內加清水，放入姜片。將藕和荸薺倒入大火煮沸，轉小火半小時后放入梨塊，繼續小火煮15分鐘，加鴿蛋入內，5分鐘即可。加入鹽調味。
注意：鴿蛋煮制時間過長，易老，所以加入。
鹽蒸鴿子蛋
食材：鴿子蛋，食鹽。
做法： 1.鍋中放大量鹽，大火燜制10分鐘。 2.鹽中放入鴿子蛋，用食鹽蓋上，轉下火燜10分鐘。 3.冷后出鍋。
功效：。
香橙蒸鴿子蛋
食材：香橙一個，鴿子蛋2個，元貞糖。
做法：
1.香橙放在桌面上輕揉至外皮松軟用水果刀切三分之一。
2.把橙肉取出，用小碗擠出橙肉中的橙汁。
3.另取小碗一個，打兩個鴿子蛋，放入適量的橙汁，調勻，倒入橙子皮的容器里。
4.放進蒸鍋中大火蒸15分鐘，關火燜兩分鐘即可。 功效：開胃，消食，補充維生素。
吃鴿子蛋有什么好處
1、補充營養 鴿子蛋中含有不少的營養物質，主要含有蛋白質、維生素、碳水化合物、核黃素以及鈣、鋅等多種礦物質元素，若是經常適量食用，有利于補充自身所需的營養素。
2、滋臟 在中醫上，鴿子蛋味甘、性平，入肝經，具有不錯的滋肝養腎、益精氣的作用，長期適當吃些，有利于緩解因腎虛而導致的腰膝酸軟、心悸等不適癥狀，具有一定的保健養生作用。
3、促進生長 由于鴿子蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖分、磷脂、維生素等微量元素，這些營養成分都是人體生長所需的重要成分，并且容易被人體消化和吸收，食用有利于促進自身的生長發育。
4、調養氣血 因為鴿子蛋中礦物質含量豐富，其中鐵元素含量較多，食用后可以快速的被人體消化和吸收，有利于調節自身的氣血。
以上跟大家介紹的關于鴿子蛋的做法有很多，不僅口感美味，而且營養健康，大家也可以自己嘗試動手試試看！希望以上的分享能夠幫助到大家！