油菜的營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者，如油菜中的多種礦物質元素和維生素C含量都比大白菜高。那么，油菜能生吃嗎？下面火爆食品飲料招商網小編向大家做出詳細介紹。
油菜能生吃嗎
可以生吃，但不推薦。從營養學的角度來說，油菜是適宜生吃的，溫度高容易破壞油菜的營養成分，而生吃可以油菜營養素不被破壞，滿足人體的需要。但生吃也有弊端，油菜的種植過程中農藥殘留和寄生蟲殘留較多，另一方面油菜中草酸含量較高，吃多容易導致結石。熟吃雖然營養素受到一定的破壞，但可以解決除去草酸、寄生蟲和部分農藥殘留的問題。健康的辦法是把菜放在熱水中綽一下再吃，這樣既可以去除部分農藥、寄生蟲，同時又可去除草酸，營養素破壞也不大，不過要注意綽的時間不宜過久。
如何挑選油菜
1、葉子：油菜的葉子一般以短的較好，口感軟糯，而長的相對差一些。
2、顏色：油菜的葉子顏色有淡綠、深綠之分，一般淡綠的質量、口感都很好。另外，油菜還有青梗、白梗之分，白梗味清淡，青梗味濃郁。需要注意的是，如果油菜特別鮮嫩，不要選，因為可能是農藥殘留超標。
3、外表：油菜的外表以新鮮、油亮、無蟲、無黃葉為好。
4、輕掐：用兩指輕輕掐油菜，如果一掐即斷，則為嫩油菜。
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