近兩年流行吃粗糧，以前在超市中的全買吐司無人問津，價格也低。近兩年全麥吐司價格賣的非�？�，而且價格也高了不少。雖然吃粗糧有助于保健，但是粗糧不好消化，不能隨意吃，要控制好量。
粗糧別吃過多。對于多數人來講，每天攝入的粗糧，占到主食的1/2-2/3即可。按照營養學會制定的《居民膳食指南》，能量攝入越高，膳食纖維的需求量也就越高，可以促進腸道代謝物排出體外。像上班族、老年人等中低能量攝入人群，每天應該吃25克左右的膳食纖維�；顒恿看�、脂肪攝入多的人，35克左右即可。
缺鈣、鐵的人不要吃
由于粗糧中含有較多的植酸鹽和磷酸鹽，這些成分容易跟鈣、鐵等礦物質結合生成不溶物，會阻礙人體對鈣、鐵等礦物質的吸收�；加懈斡不⑾詽兊牟∪藙t應忌食粗糧，蔬菜也要加工的碎、軟、爛后才能食用，不然會引起出血。
老人、孩子講究粗糧細作
老年人、消化系統未發育完全的嬰幼兒以及胃腸功能弱都不宜吃太多粗糧，否則會增加腸胃負擔。同時還會影響對其他營養素的吸收。尤其對于消化功能不完善的嬰幼兒，常吃粗糧不利于生長發育。這類人群將粗糧磨成粉或者碎粒吃，消化會比較好。
粗糧品種要豐富
有人認為粗糧好，一連幾天都吃同一種粗糧。其實，這是不健康的，每種粗糧含有的營養成分不同，需要多種糧食交替著吃才能達到營養均衡。例如將粗細糧搭配煮粥，或磨豆漿時多加幾種豆子，如紅豆、綠豆、黑豆。特別是對女性來講，應該養成每周至少吃3次大豆或豆制品的習慣。這樣既能補充大 豆異黃酮（也稱植物雌），又可以增加鈣的攝入，有效預防各種更年期問題。60歲以上的老人，突發心臟病和中風的幾率上升，更易患癌。而燕麥富含可溶性膳食纖維，能與腸道內的重金屬、脂肪酸、膽汁酸等結合，加速器排出體外，起到調節血糖、血脂的作用。燕麥還可以吸水膨脹增加飽腹感，讓大便變得松軟易于排 出，適合老人食用。
早上不宜吃窩頭等粗糙食物
由于胃腸尚未完全蘇醒，早上吃粗糧會影響消化吸收，但可以和水分高、潤滑作用強的粗糧飲品。中午時，人的消化功能旺盛，可以多吃點粗糧，如豆子、紅薯、玉米等。