天氣一熱，會不會覺得渾身沒力，哈欠連連？這就是春困到啦。說起趕走春困，除了生活習慣要調整外，西方營養學會建議大家多吃含鉀、含鋅、高蛋白等食物，而中醫則建議多吃補肝、補脾的食物來身體的疲勞。今天我們就來介紹一種補肝的食材：蒲公英。
主題：蒲公英大米粥
食材：鮮蒲公英30克（連根較好）、大米50克、冰糖適量。
做法：
1.蒲公英加水煎取濃汁；
2.去渣留汁200毫升，加入大米、水，煮成稀稠粥，用冰糖調味。
此粥可養肝、清熱、治扁桃體炎。
39食神特別提醒：
一、蒲公英清熱 促進肝腎活動除春困
蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。中醫認為，蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經，具有清熱、消癰散結、、涼血、、利膽、輕瀉、健胃、等多種功能。
西醫認為，蒲公英含有維生素C、維生素B和蒲公英素等，能促進肝和腎的活動，促進消化，從而使人精神起來，剛走春季疲勞的癥狀。
二、蒲公英涼拌、泡水皆可
蒲公英既是野菜，又是一味很好的草藥。蒲公英可以新鮮吃，也可以晾干后泡茶。下面說說幾種吃法：
涼拌蒲公英，做法是把洗凈的蒲公英用沸水焯1~2分鐘，瀝出，用冷水沖一下，加以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。
蒲公英茶，用干燥蒲公英和水，將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水沒過，大火煮沸后蓋上鍋蓋，小火熬1小時，濾除茶渣，待涼后即可飲用。
因蒲公英性寒，因此大便溏薄的人，用量不宜過多。
39食神每周一提醒：
木對應肝，肝開竅于目，木資充盈才能眼睛明亮，如有情緒易激動、煩躁不寧、胸脅隱痛、視力急劇下降等癥狀時，就需要養肝了。
肝強時間：1~3時 肝弱時間：13~17時 強肝關鍵詞：舒
肝怕勞累，肝氣弱的這段時間一定要注意休息，如果必須工作，則至少每隔1小時讓眼睛休息5分鐘。