道教養(yǎng)生飲食的無限魅力

    道教對我國古代風(fēng)俗習(xí)慣影響極深，歲時節(jié)日、民間祭祀、日常生活等許多方面的風(fēng)俗，往往都或明或暗地打上道教的烙印。其中，有些是早已形成的風(fēng)俗，后來加入了道教的內(nèi)容；有些本是道教的內(nèi)容，長期侵染，沿襲成俗。
　　道士對長生不老的追求，也在客觀上推動了醫(yī)藥學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、古代化學(xué)以及保健體育技術(shù)的發(fā)展。道教的養(yǎng)生術(shù)是整個道家文化遺產(chǎn)中的瑰寶，是傳統(tǒng)養(yǎng)生方法的主干。藥膳則是道教養(yǎng)生術(shù)的重要內(nèi)容。
　　一些道教宮觀所研制的飲食頗為獨(dú)特，如青城山的“白果燒雞”，以古常道觀漢代張道陵手植白果樹所結(jié)果實為原料，不僅味道清醇，富于營養(yǎng)，而且?guī)в袣v史文化的芬芳；山東昆崳山利用地處濱海的優(yōu)勢，用山珍海味制成七珍菜，為人稱道；武漢長春觀擅長素菜，色、香、味、形、名、器六者俱佳。
　　道教倡導(dǎo)清心寡欲，返璞歸真，其飲食往往利用當(dāng)?shù)靥烊晃锂a(chǎn)精制而成，講究營養(yǎng)和清淡，不求肥甘。如青城泡菜，所用原料均為常見蔬菜，制作時強(qiáng)調(diào)菜、水、器皿、作料均潔凈不染，制成后十分爽口。還有不少宮觀采摘山花野菌制作菜肴，別有一番風(fēng)味。
　　道教對于酒和飲料也很重視，青城山的洞天乳酒、江西龍虎山的天師家酒以及江西的麻姑酒等均有獨(dú)特的配方，享譽(yù)中外。嶗山道飲、羅浮山九仙觀礦泉水等則得益于當(dāng)?shù)厍迦５澜虒︼嫴枰差H有研究，青城貢茶、茅山茶、武當(dāng)茶均很有名，一些道士喜歡飲用自己晾制的原茶，苦而有本真之香味。