手捏鑒別: 手捏住袋裝奶粉的包裝來回摩擦,真奶粉質地細膩,發出“吱、吱”聲音。而假奶粉因摻有葡萄糖、白糖等較粗顆粒,發出“沙、沙”的聲音。
色澤鑒別: 真奶粉呈天然乳黃色,假奶顏色較白,細看呈結晶狀,并有光澤,或呈漂白色。氣味鑒別: 真奶粉有牛奶特有的奶花香味;而假奶粉甚微或沒有乳香味。
滋味鑒別: 真奶粉細膩發粘,溶解速度慢,無糖的甜味。假奶粉入口后溶解快,不粘牙,有甜味。
溶解速度鑒別: 真奶粉用冷開水沖時,需經攪拌才能溶解成乳白色混懸液;用熱水沖時,有懸浮物上浮現象,攪拌時粘住調羹。假奶粉用冷開水沖時,不經攪拌就會自動溶解或發生沉淀;用熱開水沖時,其溶解迅速,沒有天然乳汁的香味和顏色。