莫斯利安酸奶是飲料嗎

莫斯利安酸奶是我們大家都很熟悉的產品，日常生活中有很多人都喝過該酸奶，同時很多人認為莫斯利安酸奶就是飲料，那么莫斯利安酸奶是飲料嗎？莫斯利安酸奶有活菌嗎？

莫斯利安酸奶是飲料嗎

酸奶是用鮮牛奶經消毒后加入酸（如檸檬酸或乳酸）調制而成的，或經奶中乳酸桿菌發酵制成的奶制品。牛奶經酸化后，不僅原先牛奶中的營養成分沒有被破壞，而且由于牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時酸奶還提高了內在酸度，因此對消化吸收更有利，屬于純奶。乳酸飲料雖含有奶但含量不多，實際上其中只含有少量的牛奶，大部分都是糖、香料和水，其中蛋白質、脂肪、鐵及維生素的含量均遠低于牛奶。因此，兩者之間的差別非常之大，根本不是一回事。一般來講，每100毫升純牛奶中含蛋白質不低于2.5克，可每100毫升乳酸飲料或乳酸菌飲料含有的蛋白質還不到0.7克，不足純奶中的1/3。由此可見，乳酸飲料營養價值不能與純牛奶相提并論。

莫斯利安酸奶有活菌嗎

光明的莫斯利安里是沒有活菌的，它的主要目的不是活的益生菌，而是益生菌發酵后的酸奶口感。通常活菌的酸奶都是需要低溫冷藏的。莫斯利安是一個折中產品，即使用益生菌發酵成酸奶后，再使用巴氏技術將全部細菌殺死，以便于常溫保存。這就可以使得這種產品在保質期內的常溫下可以保存，而不因脫離低溫而變質。也就是說，莫斯利安類常溫的酸奶，賣的是酸奶的口感，不受低溫保存的限制。而低溫酸奶有活菌，但是受低溫保存的限制。但是酸奶本身除了益生菌外有好多營養。就如同雞蛋的本質就是孵化小雞，但是現在人們為了追求口感，直接將雞蛋進行食用，雞蛋本身就有很好的營養。