喝酸奶的好處很多，不用細(xì)談大家應(yīng)該都知道，適量喝酸奶有助于腸道運(yùn)動(dòng)，那酸奶能加熱喝嗎？酸奶加熱會(huì)變更酸嗎？
酸奶能加熱喝嗎
可以。 很多人以為酸奶不能加熱，加熱會(huì)把乳酸菌殺死，進(jìn)而酸奶的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低，但其實(shí)酸奶是可以加入喝的，加熱酸奶只需要加熱到溫?zé)峋涂梢粤耍鴾責(zé)釥顟B(tài)下酸奶中的乳酸菌并不會(huì)被殺死，反而有助于增加活性，其特有的功效也會(huì)更強(qiáng)。 加熱酸奶只需要將酸奶放入裝有熱水的袋子或者被子緩慢加熱即可，隨著加溫晃動(dòng)，酸奶的溫度變得更加適宜，在寒涼的秋冬季喝一杯溫的酸奶，口感也會(huì)感覺更好，不會(huì)覺得冰涼。
酸奶加熱會(huì)變更酸嗎
可能會(huì)有稍稍的變酸。 酸奶中含有大量的乳酸菌成分，而在加熱的過程中乳酸菌成分會(huì)隨著溫度的升高而進(jìn)行再次發(fā)酵，進(jìn)而會(huì)產(chǎn)生更多的酸性物質(zhì)，所以酸奶的口感會(huì)感覺更酸一些。 但是酸奶加熱后變酸是屬于正常現(xiàn)象，不需擔(dān)心是酸奶變質(zhì)，一般酸奶變質(zhì)會(huì)出現(xiàn)分層，表面有清水的話就注意不要再喝了。
酸奶能微鍋爐加熱嗎
不要放微波爐里加熱酸奶。 雖然酸奶可以加入后再喝，但是酸奶只適合在不太高的環(huán)境下緩慢加熱，比如用熱水傳遞熱量，而微波爐地火模式就可以達(dá)到150~200℃，過高的溫度會(huì)導(dǎo)致酸奶出現(xiàn)乳酸菌失活的現(xiàn)象，進(jìn)而酸奶會(huì)變得稀薄，食用起來口感變差，所以不建議使用微波爐給酸奶加熱。
酸奶加熱到多少度合適
不超過45℃。 將酸奶加熱到適當(dāng)?shù)臏囟瓤梢允沟盟崮讨械娜樗峋匦拢M(jìn)而有更好的抑制胃腸道菌群的作用，并且在天氣較冷的時(shí)候直接喝酸奶會(huì)對胃腸道造成一定寒冷的刺激，而加熱后再食用就能減少這種刺激，保護(hù)胃腸道健康。 但是注意酸奶不宜加熱到過高的溫度，一般不要超過45℃，不然也是會(huì)破壞酸奶中活性益生菌成分的活性，進(jìn)而降低酸奶的營養(yǎng)價(jià)值。