開心果什么樣的好

開心果是我們生活中常見的一種食物，其中的營養價值以及食用價值比較深受人們的喜愛和歡迎，那么開心什么樣的好？開心果大的好還是小的好？

開心果什么樣的好

一般來說，新鮮的開心果，味道清香濃郁，香味很濃，這是由里向外散發的香味，但劣質的開心果可能會帶有霉味、哈喇味等異味，尤其是發霉變質的開心果中可能含有黃曲霉毒素，如誤食會對健康有害，是千萬不能購買食用的。

新鮮的開心果咀嚼起來味道很鮮，經過炒制后，里面的油脂會使得開心果十分脆口，而如果是不好的開心果吃起來的口感發潮，嚼食不脆，可能還會伴有奇怪的異味。

開心果的外殼以干燥光滑，殼比較厚，光鮮亮麗為佳，如果是陳年的開心果外殼可能會有雜質粘在上面，若是受潮變質的香榧還可能是出現粘手的現象。

優質的開心果個頭較大均勻，里面的果仁飽滿，顏色自然，為黃色或白色，但不好的開心果個頭較小，果肉空蕩，果仁顏色還可能發黑變質。

開心果大的還是小的好

越大越好。

開心果越大說明其果樹年齡越老，而果樹年限越長的，其結果率越高，果實營養價值也更高一些，相比小殼的開心果子，其內部還可能出現發育不全，果仁缺失的現象，因此購買開心果大個的，顆粒飽滿的越好。

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