在制作吐司面包的時候首先是需要先發酵才可以的，這個吐司面包一般發酵的話是需要發酵幾次的？自己在家制作吐司面包的話怎么制作比較好？
吐司面包要發酵幾次
吐司面包不一定要2次發酵的。
一次發酵也可以的。只是2次發酵要比1次發酵的口感比較柔軟而已。同樣，面包類的都一樣的。沒區別說必須要幾次發酵，只是看有沒有那時間或是有沒有那條件而已。
面團會隨著環境的溫度與濕度產生不同的反應，制作方式不是一成不變的。同時在揉面時間、發酵時間、烘烤時間與溫度上要注意觀察，才能做出正確的判斷。
吐司面包的制作方法和步驟
所需食材：高筋面粉320克、酵母粉3克、白糖50克、常溫雞蛋2個、溫水（牛奶）130毫升、黃油30克。
把面粉、酵母粉、白糖、雞蛋混合均勻，然后用溫水和面，攪拌成面絮之后揉成一個粘手的面團，剛開始揉面不需要很光滑，能成團就行。
第二步：把揉好的面團移到案板上撕開加上軟化的黃油，軟化的黃油是固態偏軟的不是液體的，所以軟化的時候一定要注意一下，把黃油充分的揉到面團里面，剛開始揉面的時候會非常滑而且粘案板又粘手，揉的時候需要借助刮板及時刮取面團這樣就不會顯得很狼狽了。
等黃油揉進去之后面團就不滑了，這時候就可以按照洗衣服的方式推拉揉搓，反復揉大概6分鐘左右就能揉出手套膜。揉出膜之后整理一下形狀用保鮮膜密封好放到溫暖的地方發酵到兩倍大小。
第三步：面團發酵好之后，現在案板上撒一些干粉防粘，然后把面團取出來移到案板上，用雙手按壓排氣，用雙手按壓的方式排氣不僅能大范圍地把氣體排得干凈一些而且面團不容易長勁兒，做出來也會超柔軟。
第四步：排完氣之后整理成長筒下2-3個面劑，然后分別把每個面劑搟成牛舌狀，然后卷起來，再搟開再卷起，反復這個步驟三次就可以了，把面劑都放到模具里面密封好進行二次發酵。
二次發酵的時候不需要發得太滿，6-7分滿即可，二次餳發好之后烤箱160攝氏度烤40分鐘左右就可以了。
剛出鍋的面包特別的香甜，而且松軟，排一下熱氣就可以吃了，能切片能撕著吃，入口即化，比棉花糖都要柔軟。吃不完的面包用保鮮袋密封保存好，第二天也不會變硬。
吐司面包有酒精嗎
面包是不含酒精的。但是不排除下面幾種情況會造成面包里含有酒精。使用了含有酒精的原料，現在制作很多面包會使用酒或者酒精飲料，比如紅酒提子吐司，那個提子干會用干紅處理；比如有的面包會使用白蘭地，朗姆酒等等。使用了這些原料就可能使面包含有酒精。