在路過水果店的時候發現有椰青賣的，看了一下感覺和椰子也是差不多的，這兩種之間有什么區別？椰青到底是什么東西？
椰青和椰子有什么區別
1.可以從外形特征上區分開椰子和椰青，椰青的表皮是青綠色的，這一點也對應了其名字；椰子的表皮是暗黃色的，所以椰子也叫做椰黃。
2.椰子是成熟后摘下來的，是老椰子，有的人稱它為椰皇；椰青是在椰子還沒有完全成熟的時候采摘下來。
3.椰青是嫩的椰子，所以它的汁肉比老椰子更加的鮮嫩美味，可以用椰青燉東西或者做糖水、菜。比如香甜椰子片、椰子凍、椰青馬蹄鮮奶露、椰青蒸肉蟹等。椰青的椰汁可以鮮喝，也可以用于煲湯，比如椰子汁哈密瓜西米露、椰青燉雪蛤等。椰子的果肉厚實，呈乳白色，但椰子的汁肉都比較清淡，用火烤一下后，會更加香甜爽口。也可以將椰肉做成椰子餅、椰子飯、椰蓉、椰絲等美食。
椰青是什么
椰青也稱青椰子，比起黃椰子，它的結果周期更短，椰子水清甜且解熱生津。椰青以現摘果新鮮，果肉口感也具奶香，果肉一般有薄有厚，比起老椰子（毛椰子）更適合用于制作椰子凍、椰子雞湯。
椰青有肉嗎
1、椰青內的白肉的話是不建議食用的，因為很多椰青內的白肉是并不適合去食用的，食用口感較為的青澀，并不是很適合食用。
2、但是一些成熟的椰子的果肉的話是可以放心的去食用的，因為成熟的椰子的果肉的話較為的青嫩，有著一定的清甜的口感，椰青的話一般都是屬于椰汁較為的爽口，飲用之后有著很好的解渴的作用。
3、但是椰青的果肉的話并不是很適合去食用的，因為椰青一般來說的話是屬于一種還未完全成熟的葉子，一般來說是只適合用來飲用果汁的，果肉的話是不建議去食用的，所以在平時生活中的話是建議去食用椰青的果肉的，但是在平時生活中我們在購買椰子的時候想要食其果肉的時候可以選擇購買一些椰皇這一類椰子的果肉的話時而可以去食用的，且食用的口感的話也屬于較為的清甜的一種的，因為椰皇的話是屬于一種生長成熟的椰子，食用口感和飲用口感都是佳的，所以在平時生活中的話是需要注意的。
椰青什么時候成熟
椰青為椰子，夏秋季成熟，果卵球狀或近球形，頂端微具三棱，外果皮薄，中果皮厚纖維質，內果皮木質堅硬，基部有3孔，其中的1孔與胚相對，萌發時即由此孔穿出，其余2孔堅實，果腔含有胚乳。
植株高大，喬木狀，高15-30米，莖粗壯，有環狀葉痕，基部增粗，常有簇生小根。葉羽狀全裂，長3-4米；裂片多數，外向折疊，革質，線狀披針形，頂端漸尖；葉柄粗壯，長達1米以上。
花序腋生，長1.5-2米，多分枝；佛焰苞紡錘形，厚木質，老時脫落；雄花萼片3片，鱗片狀，長3-4毫米，花瓣3枚，卵狀長圓形，雄蕊6枚，雌花基部有小苞片數枚；萼片闊圓形，寬約2.5厘米，花瓣與萼片相似，但較小。