鯽魚豆腐湯是一種生活中比較常見的菜品，對人體來說具有一定的滋補作用，但是鯽魚豆腐湯中的豆腐是用的老豆腐嗎？來看看下面的介紹吧！
鯽魚豆腐用的是老豆腐嗎
老豆腐和嫩豆腐都可以。
不管是老豆腐還是嫩豆腐都是可以用來做鯽魚豆腐的，兩種豆腐吃起來具有不同的口感，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
其中老豆腐又稱為北豆腐，使用的凝固劑一般為鹽鹵，顏色相對來說比較黃，質地比較堅韌耐煮，吃起來比較有彈性。
而嫩豆腐又稱為南豆腐和內酯豆腐，使用的凝固劑一般為石膏，質地比較軟，吃起來口感比較細膩、軟滑。
鯽魚豆腐湯的豆腐要不要煎
都可以。
鯽魚豆腐湯中的豆腐煎不煎都是可以的，一般來說在做鯽魚豆腐湯的時候豆腐是不需要煎的，可以直接將其放在魚湯中進行燉制，吃起來口感是比較鮮嫩爽滑的。
但是如果是喜歡吃煎豆腐的人群當然也可以將豆腐先煎后燉，煎過的豆腐外脆里嫩，而且也更容易吸收湯汁，吃起來也是非常好吃的，建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇。
鯽魚豆腐用的是老豆腐嗎相關的介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。鯽魚豆腐用老豆腐和嫩豆腐都可以！