老豆腐是生活中常見的一種食物，深受人們的喜愛和歡迎。嫩豆腐也是比較常見的豆腐，那么老豆腐的熱量是多少？嫩豆腐和老豆腐的區別是什么？
老豆腐的熱量是多少
93大卡/100g。
老豆腐又被稱作北豆腐，主要是起源于山東省的一種傳統小吃，制作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些，潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，風味獨特，每100克的老豆腐中大約含有93大卡左右的老豆腐，相對于生活中很多食物來說，老豆腐的熱量算比較低的了。
嫩豆腐和老豆腐的區別
制作方法不同
嫩豆腐一般分為南豆腐和內酯豆腐，南豆腐是用石膏做凝固劑，而內酯豆腐是用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，嫩豆腐成型后都不需要進行壓榨，水分會更好，口感更嫩滑；而老豆腐主要是使用鹵水，也就是氯化鎂作為凝固劑的，在成型后需要對豆腐進行壓榨，使豆腐進一步排水，老豆腐硬度更高。
口感不同
嫩豆腐細膩滑嫩，顏色潔白，質地更接近豆花，容易碎，口感有一種入口即化的柔嫩感；而而老豆腐質地更緊密，組織更扎實，顏色有點發黃，口感更扎實。
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