嫩豆腐可以做豆腐乳嗎

嫩豆腐是我們生活中常見的一種食物，其中的營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎，很多人喜歡吃，那么嫩豆腐可以做豆腐乳嗎？

嫩豆腐可以做豆腐乳嗎

可以。 嫩豆腐是可以用來制作豆腐乳的，生活中自己制作的嫩豆腐，主要是由黃豆或者大豆制成的，口感更細膩，香味更濃，制作制作出來的豆腐乳質量更加好，但石膏豆腐因為比較軟，制作豆腐乳比較容易變爛，生活中豆腐乳一般是使用老豆腐。

嫩豆腐怎么做豆腐乳

材料：嫩豆腐、辣椒面。

做法：

1、將嫩豆腐，均勻切塊，瀝水。

2、豆腐塊下面沒有水滴后搬進屜子里，或者其他篩子里，蓋上蓋子。

3、然后在氣溫在二十五度左右，只需兩三天，就發(fā)酵完成。

4、發(fā)酵好的豆腐夾開，中間已經軟軟有腐乳香味。

5、之后將其放在鹽堆里打滾。

6、隨后再將其放在辣椒面中滾，要均勻。

7、將其裝進罐中，用調和油燒開冷卻后淋上去密封保存即可。

嫩豆腐能做凍豆腐嗎

可以，但建議使用老豆腐。 生活中使用嫩豆腐也是制成凍豆腐的，但凍豆腐一般用老豆腐口感會更好一些，因為嫩豆腐的質地比較嫩、緊致不易進味，水分多容易碎。 而老豆腐韌性好，水分少，這樣在切成小塊和水煮的時候不容易“散掉”，“爛掉”，做出來的凍豆腐品相好。

老豆腐怎么樣制作凍豆腐

材料：老豆腐、水。 做法：

1、準備適量老豆腐。

2、將其切成厚一點的片。

3、然后放在淡鹽水中泡一段時間。

4、侵泡好之后將其用裝袋凍起來。

5、將其置于冰箱冷凍室，凍成淺黃色即可。