鯽魚肉質鮮嫩，除了用來紅燒，清蒸或是煮湯之外，用來做烤魚也是很美味的，那么烤魚烤之前腌制都需要哪些調料呢？
烤魚烤之前腌制都需要哪些調料
準備蔥白，老姜片，孜然粉，胡椒粉，辣椒粉以及精鹽，先把魚清洗干凈，內臟，腮部全部都去除，清洗干凈處理好，腹部地方下刀把它劈開，背部連接在一起，魚背朝上，肚槽下攤開，需要在兩邊的魚身上切一字花刀，再涂抹一些精鹽，胡椒粉，腌制一會兒，再加入幾段蔥白以及老姜片，腌制30分鐘，這樣魚就腌制好了，調料可以根據自己的喜好來調整。
烤箱鯽魚怎么做好吃又簡單
在魚肚子里面加一些生姜片以及蔥片，能夠達到去除腥味作用，把醬汁，蜂蜜，生抽均勻的涂抹在魚身上，再撒上一些孜然粉以及五香粉，烤箱預熱，然后180度烤20分鐘到25分鐘左右翻面，表面刷上醬汁，再撒上一些自然粉，轉成200度，一直烤到表面干爽就可以了。
鯽魚做之前怎么處理
鯽魚先放到清水里面養24小時，可以讓它的泥沙吐干凈，然后再把鱗，腮去除，從背部切開，把里面的內臟以及黑膜處理干凈，再切花刀，用刀把鯽魚的脊骨給斬斷。