烤魚有什么配菜

烤魚的配菜其實挺多的，很多店里面的標配就是千張，娃娃菜和海帶，還有一些別的配菜都很好吃哦。

烤魚有什么配菜

烤魚里面有魚、白菜、粉絲、豆腐、香菜、花生、洋蔥等菜。其實可以根據自己的口味點配菜的，配菜可以很多變。

烤魚的小技巧

1，烤魚的時候可以適當觀察魚表皮焦的程度，喜歡吃烤的大一些的朋友，中途可以再刷一到兩次色拉油，并適當增加烤制時間。按照我烤的時間，表皮略微焦香，肉質還是比較鮮嫩的，不會太干。

2，如果家里沒有小朋友，但是也不想吃辣的話，可以適當選擇豆豉，料酒，胡椒粉等調味料，相信口感會更加豐富。

讓烤魚更好吃的方法

1、烤魚火要小。烤魚時一定要掌握方法。烤時用文火，火焰一定不能接觸魚肉，以防魚肉烤焦產生致癌物。家庭可購買鐵質燒烤架進行烹調。

2、清蒸魚要沸水旺火。蒸魚時一定要等水充分沸騰時才上旺火蒸。蒸的原料體積盡量小、薄、以縮短蒸魚的時間。蒸好后不要淋明油。

3、水煮魚多喝湯。水煮魚調味應清淡。因為湯中溶解了大量的營養素，建議水煮魚要多喝湯。

4、微波做魚溫度盡量低。能減少營養素損失，保留魚肉營養。

5、紅燒魚少放油。紅燒魚在煎制時要盡量少放油，煎的時間要短。澆汁時少淋油、多勾芡，以減少脂肪的攝入。

6、油炸魚。炸魚時要掛糊，吃時剝開焦黃的外殼，只吃里面的魚肉，減少油脂攝入。

鹽焗烤魚的做法

1、魚身剖成兩半，將魚腮去除，魚腹內的黑膜刮干凈;

2、鹽焗粉倒入碗中，加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身，魚腹肚內;將魚攤放在烤網上“暴腌”;

3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊，洋蔥切片，將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎，洋蔥絲倒入鍋中煸香;

4、雜蔬放錫紙的烤盤中，淋油，撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身;

5、魚皮平鋪在雜蔬上，撒迷迭香、胡椒碎，將烤盤放入預熱200度的烤箱內，30分鐘，中途需取出翻面再刷道油。烤好的魚淋上檸檬汁。