炸醬面可以用掛面嗎

炸醬面是我國(guó)傳統(tǒng)特色面食，炸醬面是一種非常簡(jiǎn)單好吃的小吃，其中老北京炸醬面有名，已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐拇硇〕灾弧Ｄ敲矗ㄡu面可以用掛面嗎？來(lái)看看下面的介紹吧！

炸醬面可以用掛面嗎

炸醬面可以用掛面哦。

需要的材料：掛面適量、大蔥少許、蒜少許、辣椒少許、豬肉適量、蒜薹適量、青椒適量、食用油30克、香油1小匙，醬油1大匙，豆瓣醬2大匙，甜面醬2大匙，白糖1小匙。

炸醬面的做法

1、先準(zhǔn)備食材，蔥切花，蒜切碎，辣椒切碎，青椒切小塊，蒜薹切小段，肉攪碎，備用。

2、鍋里放入油，至五成熱時(shí)，依次放入蒜末、辣椒末、青椒絲、豬肉碎、蒜薹段、豆瓣醬、甜面醬拌炒片刻，加入醬油、水、白糖調(diào)味，隨后放入香油，小火炒至出香味。起鍋。

3、鍋里放水，煮至將沸時(shí)，放入掛面，用小火煮，中間加兩次涼水，掛面煮至八九成熟時(shí)，撈出，盛碗。

4、把前面做的醬澆在面條上，攪拌均勻，撒上蔥花，即可食用。

溫馨小貼士

1、做炸醬面的掛面選圓的，這樣的掛面，煮過(guò)不易爛，有勁道，做出的炸醬面更好吃。

2、在水還沒(méi)有開(kāi)，快開(kāi)始放入掛面，這樣煮的掛面不易夾生。

3、如果是夏季，嫌熱的話，可以準(zhǔn)備點(diǎn)涼開(kāi)水，掛面煮好后放入里面過(guò)水。

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