葡萄的味道甘甜多汁，很多人都愛吃，但是在買葡萄的時候，大家會發現葡萄表面有一層白色的粉末狀物質，那么葡萄上面白色的是什么呢？
葡萄上面白色的是什么
紫葡萄上面的白色一層東西是葡萄的白霜。新鮮葡萄表面都會有一層薄薄的白霜，這層白霜是好東西。一般，只要是分布均勻、未覆蓋葡萄表皮本身顏色的白霜都可認為是葡萄本身分泌的糖醇類物質，也被稱為果粉，對人體完全無害，是葡萄的“保護神”。所以，挑選葡萄時，不要故意避開有白霜的葡萄，有時候白霜的多少可以作為衡量葡萄質量的一個重要指標。
葡萄上面白霜要洗嗎
葡萄表皮上的白霜不用刻意洗的太干凈。這層白霜是葡萄自身分泌的糖醇類物質，學名叫果粉。果粉不僅對人體無害，而且有果粉說明葡萄很新鮮。糖醇類不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成濕潤的環境，從而導致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度過快而皺縮。另外,白霜中富含的葡萄酒酵母還可防止制作葡萄酒過程中受到微生物污染。
葡萄怎么洗才干凈
1、加面粉清水一般洗不掉葡萄表面的細菌和農藥殘留，可以在水中加入幾勺面粉或淀粉，不要用力的揉搓葡萄，輕輕搖晃即可。面粉的粘性很大，可以把表面的殘留物吸附下來，用面粉清洗后，再用清水沖洗2遍，葡萄就清洗干凈啦！
2、鹽水浸泡食鹽本身有很強的殺菌消毒作用，洗葡萄的時候，可以在水中加一些食鹽，浸泡20分鐘左右再用清水沖洗，基本就沒什么細菌了。
3、加醋醋和食鹽原理差不多，都是起到殺菌消毒作用，洗葡萄的時候，在水中加少量醋，再放入葡萄浸泡20分鐘左右，用清水沖洗后就可以直接食用啦！