肥�？墒浅曰疱伒臉�(biāo)配，很多人都很喜歡吃，但是冷凍過后的肥牛會(huì)不會(huì)有腥味呢？下面一起來看一下吧！
冷凍的肥牛會(huì)有腥味嗎
會(huì)有些許腥味。 肥牛本身就是帶有一股腥味的，這些腥味是由氨氣釋放出來的，牛肉屬于高蛋白食物，蛋白質(zhì)分解就會(huì)產(chǎn)生氨氣，所以肥牛的腥味就會(huì)比較重。但如果是經(jīng)過冷凍保存過的肥牛的話，其腥味會(huì)稍稍的有所減輕，但還是會(huì)有腥味的。如果冷凍肥牛上散發(fā)的腥味較重的話，就要注意肥牛是不是壞了。
肥牛壞了會(huì)是什么樣子
看顏色 新鮮的肥牛顏色呈均勻的紅色，并且十分的有光澤。如果肥牛開始出現(xiàn)顏色變暗，且肉上開始出現(xiàn)紅點(diǎn)，或者是黑點(diǎn)的話就說明肥牛已經(jīng)開始變壞了，就不建議再繼續(xù)食用。
看手感 新鮮肥牛用手觸摸的話，肉質(zhì)十分的有彈性，用手按壓后會(huì)立刻恢復(fù)。但如果是不新鮮的肥牛的話，肉質(zhì)會(huì)變得沒有彈性，且會(huì)變得很粘手。
聞味道 正常新鮮肥牛聞起來的味道會(huì)有一股淡淡的腥味，但一旦肥牛開始出現(xiàn)惡臭味的話，就說明肥牛已經(jīng)開始變壞了。
冷凍的肥牛要怎么去腥
冷水浸泡 肥牛的腥味如果很重的話，可以將冷凍過的肥牛先進(jìn)行解凍，然后再放入冷水中浸泡一會(huì)，使得肥牛中的血水浸泡出來，這樣就能減少肥牛的腥味。
進(jìn)行腌制 肥牛如果有腥味的話，在食用之前可以先進(jìn)行腌制，先將肥牛與蔥、姜、蒜、料酒等調(diào)配料一起進(jìn)行腌制，這樣也能夠幫助肥牛去除腥味。
冷凍過后的肥牛是有一些肉腥味兒的，但是可以通過冷水浸泡，或者腌制來使肥牛去腥，希望以上的分享能夠幫助到大家！