成都人吃兔頭可謂是家常便飯了，對于愛吃的成都人來說，兔頭也是令人垂涎的美味，那么成都哪家的兔頭比較好吃呢？下面一起來看一下吧！
成都哪家的兔頭好吃
鴻運兔手撕烤兔
這家的手撕兔想必很多人都曉得，可以抽真空，帶上飛機也可以哈，這家的兔頭味道很好，不是很辣，可以嘗試一下。
重點還是手撕兔，兔腿肉多，吃起來帶勁兒，特別是很餓的時候來一個腿腿，烤的又干又香的，光是聞到味道都要流口水！
地址：人民西路143號(天府廣場)
特色：手撕烤兔、麻辣兔頭
雙流老媽兔頭
雙流老媽兔頭真的沒話說，麻辣兔頭吃起來絕對過癮，天府君一般先吃舌頭再吃臉唄兒肉，你們喃？
地址：青石橋北街3號
特色：麻辣兔頭、五香兔頭
紅星兔丁
這個簡直是從小的記憶，小的時候還只有過年過節(jié)的時候才有的吃，現(xiàn)在高興了馬上飛奔過且，老板“來半斤兔丁”！
這家的兔丁切的很小，所以非常入味，還有他家的肺片，也是我們重口味的愛啊，說起準備下班切買點兒了。
地址：武侯祠大街180附4號(近通祠街)
特色：紅油兔丁、兔頭、夫妻肺片
王媽手撕烤兔
玉林路除了小酒館，就屬這家手撕兔多人光顧了，幾乎每天都有好多人來排隊買哦，烤的又干又香，簡直不擺了！
還有他家的兔頭，光是看到這些干海椒，就已經(jīng)把持不住了哇，下班就買兩個吃起走嘛。
地址：玉林街26號附26-27號(近玉林菜市場)
特色：香辣烤兔、兔腿
這家烤兔沒得前面的開的久，但是好評如潮啊，可能有一半都是這個小清新的裝修風(fēng)格，還有他家特色烤兔！
嗨島兔·特色手撕烤兔
這家烤兔還要幫你撕了，再拌點兒花生，還有他家的冷吃兔，也是不能錯過的美味哦！
地址： 海椒市街60號附28號(四川師大附中初中部)
特色：冷吃兔、兔頭、烤兔
吃兔頭需要注意什么
1.兔肉中幾乎沒有筋絡(luò)，兔肉必須順著纖維紋路切，這樣加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀，肉味更加鮮嫩，若切法不當(dāng)，兔肉加熱后會變成粒屑狀，而且不易著爛。兔肉性涼，宜在夏季食用。
2.兔頭肉嫩不硬的關(guān)鍵是焯水時一定要涼水下鍋，這樣肉質(zhì)間的組織處于疏松狀態(tài)，隨著溫度升高則會將外表的污物和油膩析出，若開水下鍋肉質(zhì)組織開始就繃緊，不利于血污析出，且會使肉質(zhì)發(fā)硬。
3.兔頭鹵制好后不要急于撈出，正確的方法是：應(yīng)該在鹵湯中浸泡一下，使兔頭二次吃進湯中的鮮味，這樣滋汁更加飽滿油潤。另外兔頭翻炒的時候要也用煨汁再煨一下，可增加滋味。
成都人能將兔頭做成深受各地食客的喜愛的美味，以上給大家介紹的幾家好吃的兔頭店，大家有機會可以嘗試一下哦！希望以上的分享能夠幫助到大家！