鵪鶉蛋雖然小小一顆，但“濃縮的都是精華”，營養非常豐富，有“卵中佳品”的美稱，甚至還有人稱其為“動物中的人參”。那么熟鵪鶉蛋怎么保存？
熟鵪鶉蛋怎么保存
一、有獨立的存放空間。
在沒有條件冷藏鵪鶉蛋的時候，要盡量用干凈的紙或布做成鵪鶉蛋形狀的空穴，使每個鵪鶉蛋有獨立的存放空間，并且避免直接暴露在空氣里。這樣可以減少細菌和微生物侵入的機會，能夠延長鵪鶉蛋的保存時間。
二、鵪鶉蛋忌與揮發性物質同裝運。
此類物質如蔥、姜、辣椒等的強烈氣味會通過蛋殼上的氣孔滲入鵪鶉蛋中，加速鵪鶉蛋變質。
三、放置方法
放的時候要大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利于蛋品質量。
四、鵪鶉蛋存放前不可用水沖洗。
有些鵪鶉蛋的外殼很臟，人們喜歡清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗會破壞鵪鶉蛋原有的外蛋殼膜，使細菌和微生物暢通進入蛋內，加速鵪鶉蛋變質。可以用保鮮袋或膜包起來再放，就不會造成污染了。
鵪鶉蛋的做法
銀耳花菜鵪鶉蛋
原料：西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6～8個、水淀粉適量、鹽適量。
做法：
1、干銀耳用水泡發，西蘭花掰成小朵洗凈，西蘭花梗切成片，鵪鶉蛋煮熟去殼。
2、鍋中燒開水，將西蘭花放入焯半分鐘撈出，過一遍涼水；泡發的銀耳去根、洗凈后撕成小朵。
3、鍋熱后倒油，下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳，加水翻炒。
4、隨后倒入西蘭花翻炒。
5、倒入鵪鶉蛋炒勻。
6、調入鹽，倒入水淀粉，炒勻至湯汁收濃即可。
7、鹽焗鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋紅燒肉
原料：鵪鶉蛋400克、肉600克、蔥15克、姜15克。
調料：冰糖30克、生抽30克、老抽10克。
做法：
1、鵪鶉蛋洗凈后，煮開。
2、倒入冷水中過涼。
3、去掉外皮備用。
4、肉選擇五花肉。
5、切3厘米見方的塊。
6、放入冷水中煮開，取出肉備用。
7、鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
8、倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入水，移入沙鍋。
9、中火煮至30分鐘，倒入鵪鶉蛋，繼續煮至收汁即可。
鵪鶉蛋的食療價值
1、鵪鶉蛋味甘，性平。有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
2、鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、、血管硬化等病人具有調補作用；對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
中國居民膳食指南建議每天食用蛋類40~50克，大概相當于6個鵪鶉蛋，大家可不要因為它個頭小而猛吃哦~以上就是為大家介紹的熟鵪鶉蛋怎么保存。