握著這么飽滿的燒麥，誰(shuí)還顧得上油喇喇呢。必須要抓起一個(gè)就咬開，再燙嘴的溫度也要在嘴巴里把它翻滾捂涼。什么香味都有了，五六七八個(gè)下肚都不是問題。那么蛋黃燒麥怎么做？
蛋黃燒麥的做法
用料：糯米250克(8個(gè)量)、咸蛋黃4個(gè)、肉松適量、餃子皮8張、生抽、老抽、蠔油、清水些許
做法：
1.糯米提前用水泡過夜，瀝干水分，蒸至熟
2.熱鍋里放油，放入糯米飯翻炒幾下，放入老抽，生抽，蠔油，些許清水，攪拌糯米飯使其干爽無(wú)湯汁，并且上色均勻。盛出放涼備用。
3.可以選擇生的咸鴨蛋磕出蛋黃，也可以買現(xiàn)成的咸蛋黃。表面撒上點(diǎn)料酒，進(jìn)180度烤箱烤5分鐘至表面變黃，將蛋黃切一半，燒賣半顆剛剛好。
4.這款燒麥料很多，餃子皮偏小的話可以用搟面杖撐大，也可以手動(dòng)，中間厚兩邊薄。
5.先放一層糯米飯，再放一層肉松，放半顆咸蛋黃，再放一層肉松蓋住咸蛋黃。
6.用糯米放將里面的餡全部蓋住。圍著糯米球包一個(gè)裙邊，再在腰上手動(dòng)一捏做出一個(gè)內(nèi)凹的弧度。
7.下鍋蒸10-15分鐘就可以吃啦。
蛋黃燒麥怎么做好吃
1.可以自己揉面搟皮，因時(shí)間關(guān)系我就用餃子皮做的。
2.糯米飯煮的時(shí)候水量略微小一點(diǎn)，不然太粘不好包，蒸好的燒賣也容易塌下來(lái)。
3.雜菜就是青豌豆、胡蘿卜粒、玉米粒，也可以自己根據(jù)喜好選擇。
4.我買的餃子皮比較小，所以蛋黃切成小塊包入的，喜歡的可以將蛋黃對(duì)半切開包入燒賣中。
蛋黃燒麥好吃嗎
前段時(shí)間大紅的蛋黃肉松青團(tuán)讓我這個(gè)糯米控坐不住了，只要有關(guān)糯米的一切都喜歡。糯米肉松蛋黃真的是CP感強(qiáng)到無(wú)人能敵，所以順勢(shì)如果把蛋黃肉松放到燒賣里面會(huì)是怎樣的!啊哈，真的很好吃，我一個(gè)人就吞了5個(gè)!而且自己做料超級(jí)足，糯米也好蛋黃肉松也罷，反正放不下為止。
做法是結(jié)合糯米燒賣和蛋黃酥，傳統(tǒng)的糯米燒賣里面有香菇肉等輔料，但輔料太多會(huì)遮蓋蛋黃和肉松的味道，所以去掉了輔料，嗯，一口下去軟糯的糯米加上咸甜的肉松蛋黃，real滿足啊。
鮮香燒麥，大快朵頤，一本滿足大燒麥，方便早餐不將就，老人小孩都安心，以上就是為大家介紹的蛋黃燒麥怎么做。