在我們生活中有很多人喜歡吃紅薯，而且紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,也是一種很好的粗糧，其中紅薯粉也是其中之一的美食。那么紅薯粉的主要成分是什么？
紅薯粉的主要成分是什么
紅薯粉條主要成分為紅薯淀粉，里面含有的蛋白質(zhì)等成分較少，含糖量很低，熱量少，吃了之后是不會(huì)發(fā)胖的，紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品。
吃紅薯粉有什么好處
1、紅薯粉有作用
紅薯粉也是很好的食物，我們平時(shí)吃的食物中的β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸，使飲食中主要的成分，而在紅薯粉中三者含量都比較豐富。一個(gè)小紅薯粉(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。
2、紅薯粉有益于心臟
現(xiàn)在的生活水平越來(lái)越好，吃的也就越來(lái)越好，隨之而來(lái)的使心血管類疾病的發(fā)病率也越來(lái)越高，吃紅薯對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用，紅薯粉富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預(yù)防心血管疾病。鉀有助于人體細(xì)胞液體和電解質(zhì)平衡，維持正常血壓和心臟功能。
3、紅薯粉預(yù)防肺氣腫
我國(guó)現(xiàn)有的吸人群還是數(shù)量可觀，這類吸煙人群尤其需要注意肺部的疾病，肺氣腫就是吸煙人群中常發(fā)的疾病。美國(guó)堪薩斯大學(xué)一項(xiàng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，吸煙的大鼠體內(nèi)維生素A水平較低，容易發(fā)生肺氣腫;而進(jìn)食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發(fā)病率明顯降低。為什么一些長(zhǎng)期吸煙者活到90歲以上但沒(méi)有發(fā)生肺氣腫，可能與他們?nèi)粘ｏ嬍持芯S生素A含量豐富有關(guān)。研究人員建議那些吸煙者或被動(dòng)吸煙者每天吃一些富含維生素A的食物如紅薯粉，以預(yù)防肺氣腫。
如何辨別紅薯粉的真假
1.看顏色。在買紅薯粉的時(shí)候，一定不要只看顏值。市場(chǎng)上顏色鮮亮的紅薯粉大都是加了添加劑的，而真正的紅薯粉，它的顏色不會(huì)特別鮮亮。也不會(huì)特別透明，因?yàn)槎际窃牧现瞥傻模瑳](méi)有含工業(yè)明膠之類的，所以真正的紅薯粉會(huì)比加入添加劑的紅薯粉看著難看。該買哪個(gè)你自己心里就清楚了吧。
2.看韌性。買之前折一下，如果是正宗的紅薯粉，它的韌性其實(shí)都比較差，輕輕一折都會(huì)斷，但是摻假的紅薯粉韌性會(huì)特別好，所以在買之前一定要折一下，這樣就能分辨出哪種紅薯粉含有明膠。
3.聞味道。真正的紅薯粉大都是紅薯制成的，里面都是淀粉，所以聞起來(lái)沒(méi)什么味道，而摻假的紅薯粉里面大都是一些明膠之類的化學(xué)用品，所以氣味有些難聞，買的時(shí)候一定要注意聞一下！
4.燒一下。取出要買的紅薯粉，拿個(gè)火機(jī)燒一下，如果粉條聞起來(lái)是焦香味，而不是異味，恭喜你買到了正宗的紅薯粉，如果是摻假的紅薯粉，燒過(guò)之后的味道會(huì)非常難聞，而且會(huì)一直燃燒下去。燒完以后看留下的灰燼，放在手中捻一下，好的紅薯粉是沒(méi)有任何顆粒感的，燒過(guò)之后就變得特別細(xì)，而摻假的紅薯粉就會(huì)有很多細(xì)小的顆粒狀物質(zhì)，會(huì)有一種磨砂感！
紅薯粉怎么做好吃
原料：海蠣子、紅薯粉、土豆粉、雞蛋、小白菜、姜、番茄醬、韓式蒜蓉辣醬、花生油(是豬油)。
做法：
1、紅薯粉(地瓜粉)/太白粉(土豆粉)/水 以2：1：4.5的比例調(diào)勻備用;
2、鍋?zhàn)訜裏岷?倒入適量油將海蠣子煎至微熟 撒入少量姜末(去腥) 再倒入調(diào)好的粉漿 稍稍凝固后打入雞蛋并將蛋黃鏟破;
3、撒上小白菜(切小段) 將煎餅翻面 煎至微微焦黃 出鍋;
4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個(gè)人口味各取適量 加少量清水煮開(kāi) 再淋入適量水淀粉熬成醬汁(也可加少少量生抽等調(diào)味);
5、蚵仔煎裝盤，澆上醬汁就可以開(kāi)動(dòng)了。
其實(shí)紅薯粉條,在我國(guó)已有400多年的歷史，如果是純手工的紅薯具有久煮不爛，以上就是為大家介紹的紅薯粉的主要成分是什么。